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時間：2017-11-02 15:26:28 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 3431
冬蟹主要在冬天上市，冬蟹的蛋白高，口感好，含有豐富的膽固醇，冬蟹算得上是上市比較晚的螃蟹，那么，趕緊趁著這個螃蟹的尾巴，吃一波吧！
冬蟹和梭子蟹的上市時間和外形不一樣，梭子蟹其實蟹肉沒有冬蟹多哦
冬蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。蛋白質(zhì)含量高，還含有多種微量元素及礦物質(zhì)，對身體有很好的滋補作用。還有抗結核作用，吃冬蟹對結核病的康復大有補益。具有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
冬蟹，是十足目短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族的種類(真蟹)。亦包括其他一些類型，如歪尾族的種類約有4700種。其分布見于所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目不同，卷曲于胸部下方，背甲通常寬闊。
冬蟹蟹的營養(yǎng)豐富，每500克海蟹含蛋白質(zhì)49.6克，脂肪9.3克，碳水化合物27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素A、D等。冬蟹蟹黃含有豐富的膽固醇，每百克含膽固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。
豆鼓燜冬蟹
食材明細：冬蟹2只，大蒜1條，蒜頭5顆，紅椒數(shù)條，青椒1條，金不換適量，豆鼓適量，鹽適量，味事達適量，沙茶醬適量，香油適量，水淀粉適量。
做法
1.冬蟹兩只，殺好了的；
2.蟹殼要刷干凈；
3.把殼邊蓋剪掉；
4.把鉗子拍開，比較硬的鉗子；
5.配料大集合；
6.把切好的配料再洗干凈，比較沒有刀板的味道；
7.燒開油把配料大蒜1條、蒜頭、紅椒、青椒、金不換、豆鼓倒進去炒；
8.看到炒熟后就加點水，放入鹽、味事達、沙茶醬煮好；
9.把冬蟹倒進去，蓋上鍋蓋悶5分鐘，放點香油和水淀粉就可以了；
10.最后做好上桌。
李白有一個朋友是養(yǎng)殖螃蟹大戶，有一年螃蟹大豐收，朋友擔心“冬季”賣不出去，就找到了李白商量，能否讓螃蟹提到“秋季”售賣，延長其售賣的時間？李白為了迎合民間中秋節(jié)送禮的習慣，借酒興起，作詩一首“秋風落葉，菊黃蟹肥”，于是乎，螃蟹成為當時中秋節(jié)送禮的 “寵兒”，受到了民間的熱棒；隨后，“秋風落葉，菊黃蟹肥”在民間口口相傳，各大商家也效仿了這種做法，將螃蟹提早到秋季售賣，一直被沿用到現(xiàn)在一千多年。
目前，在國內(nèi)上海蟹大王王寶和酒家、香港喜記避風塘炒蟹、武漢小藍鯨酒店都有“冬蟹”售賣，“冬蟹”比“秋蟹”的肉質(zhì)更加鮮美，膏肥飽滿有粘性，吃過了“冬蟹”的客人們都反映：“吃了冬蟹，才知道李白騙了我們一千多年“，不妨您也來前來試一試，解解惑！
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