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蘿卜干腌幾天可以曬 蘿卜干腌多久可以曬

時(shí)間:2017-11-23 10:52:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4803

蘿卜干一種是直接腌制后食用,還有一種是腌制完曬干后食用,兩者在口感和保存上都有區(qū)別。那么,蘿卜干腌幾天可以曬?蘿卜干腌多久可以曬?

蘿卜干腌幾天可以曬

將蘿卜洗干凈,切成自己喜歡的形狀(市場上有多功能切刀)。簡單一點(diǎn)就直接切一公分厚條或半公分厚的片。

在日照處鋪均勻晾到五成干,注意要勤翻動(dòng)。

用水淘一下去除腥味。

用鹽,花椒水,蒜、姜片,醬油、味精把蘿卜干拌一下,裝入容器,幾天后就可以食用了。

可以根據(jù)個(gè)人口味加入白糖,泡椒等。

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曬干的蘿卜干怎么保存

干腌法制作的蘿卜干,直接裝在干凈的壇子里密封保存即可。也可以裝在真空袋里。浸泡法制作的蘿卜干,則需要裝在壇子里,每放一層蘿卜干,就覆蓋一層鹽,最后密封保存。

如果需要麻辣等風(fēng)味的,則可以在前加各種麻辣香料拌勻,然后再密封保存。需要甜味的,則可以加甜味劑。

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蘿卜干的腌制步驟

1、蘿卜洗凈,切成收汁粗細(xì),晾曬2天至水分收干;

2、將曬好的蘿卜干加入適量的鹽,揉搓至變軟;

3、然后加入辣椒粉,五香粉反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻;

4、將搓好的蘿卜干放入保鮮盒中密封腌半個(gè)月,吃時(shí)淋上醋,香油即可。

后加入味精,拌勻即可。

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蘿卜干的吃法

蘿卜干,生抽,蒜苗,醋,蒜,麻辣醬,芝麻油適量。

deal_h3('方法步驟')

1、將蘿卜干提前泡發(fā),然后切成小塊瀝干;

2、小碗中放入生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜3瓣,麻辣醬1勺;

3、然后將調(diào)好的料汁淋在蘿卜干上拌勻;

4、再撒一些蒜苗即可。

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