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時(shí)間：2016-04-13 16:36:01 編輯：本站整理 3863
黑豆和紅豆一樣是粗糧，我們平時(shí)在做八寶粥的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這兩種粗糧是很難煮透的，要在鍋里煮多久呢，對(duì)一些廚房新手來(lái)說(shuō)，這些都是要知道了，下面小編開始教你，怎么煮黑豆才能又好又爛。
先用冷水浸泡兩小時(shí)再煮，煮到水開后中火再煮15分鐘黑豆用水泡了用高壓鍋煮半多小時(shí)能壓熟記得高壓鍋開始出氣響時(shí)候關(guān)小火會(huì)溢出來(lái)
1.含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
主料
豬手 (1只) 黑豆 (80克)
輔料
八角 (1顆) 大蒜 (1顆) 姜 (7片)
廚具
燜燒鍋
分類
葷菜 常見菜式 健康食譜 家常菜 滋潤(rùn)補(bǔ)水 熱菜 咸鮮 燜 數(shù)小時(shí) 簡(jiǎn)單難度：1 ?
1將材料準(zhǔn)備，生姜洗凈后切成七片。
2湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3大火燒開，將豬手焯水。
4焯好水后將豬手洗凈備用。
5將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開。
6慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7然后放入豬手、大蒜和八角。
8倒入800ML的水。
9倒入生抽。
10蓋上蓋子后啟動(dòng)電源按鈕移動(dòng)到高溫開始燉煮。
11燉煮時(shí)間為3小時(shí)30分鐘。
12成品。
小竅門：
1.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時(shí)間約1個(gè)小時(shí)；高壓鍋燉煮時(shí)間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時(shí)將黑豆浸泡。
2.豆類營(yíng)養(yǎng)很好但是也要適量的食用；如果食用過(guò)量的豆類或經(jīng)常食用的話，會(huì)使人體內(nèi)的嘌呤含量升高，在人體內(nèi)嘌呤氧化后就會(huì)變成尿酸，人體尿酸過(guò)高就會(huì)引起痛風(fēng)。所以必須適量的食用。緩解疾病豆?jié){---營(yíng)養(yǎng)
主料
黑豆 (80克)
輔料 廚具
豆?jié){機(jī)
分類
豆?jié){ 飲品 原味 煮 一小時(shí) 普通難度
1黑豆用清水浸泡30分鐘。
2泡過(guò)的黑豆倒入豆?jié){機(jī)中。
3加入適量的清水。
4加蓋按下干豆功能鍵。
5煮好的豆?jié){過(guò)濾一下。
6再調(diào)入適量的白糖即可飲用。
小竅門：
如果家中豆?jié){機(jī)沒(méi)有干豆功能，黑都要提前浸泡3個(gè)小時(shí)以上，才好。
白糖隨意，也可不加。
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