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時間：2017-11-30 09:33:17 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2197
鯽魚湯味道鮮美，是一道非常美味的湯品。但是由于熬制的方法或者制作的過程中處理方式不當，鯽魚湯熬出來有時候是苦味的。那么，鯽魚湯發(fā)苦孕婦能喝嗎？鯽魚湯發(fā)苦能喝嗎？
鯽魚湯發(fā)苦不宜再吃，多為殺魚刺破魚膽令湯發(fā)苦。
魚膽即魚的膽囊。位于魚類軀干部腹側(cè)。主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。
魚膽的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。
如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟后味苦。
有三個可能。
1、油溫過高，導致油里的雜質(zhì)碳化，形成苦味。
2、鯽魚煎過了，鯽魚碳化，形成苦味。
3、還有一種可能就是剖魚的時候把苦膽弄破了。
味道不好，就盡量不吃，另外碳化了的食品易致癌，魚膽有毒，但量小不是很影響！
基本上沒有什么方法補救了，因為它的苦素已經(jīng)全部擴散到湯里和魚里了。如果你殺魚的時候發(fā)現(xiàn)了，可以拿酒或者醋搓一下，或者干脆切掉一塊魚肉?，F(xiàn)在煮好了就勉強喝一點吧。不行的話加一點點糖。
1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開
3、放鯽魚略煎一下
4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！
6、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮啊！
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