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鯽魚(yú)湯怎么做白鯽魚(yú)湯怎么熬成奶白色

時(shí)間：2020-04-08 16:47:50 編輯：本站整理 520

鯽魚(yú)大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，那么你了解鯽魚(yú)湯嗎？今天小編就來(lái)教大家鯽魚(yú)湯簡(jiǎn)單又好吃的做法吧，究竟鯽魚(yú)湯怎么做白，以及鯽魚(yú)湯怎么熬成奶白色？

鯽魚(yú)湯怎么做白

1、首先就是需要將鯽魚(yú)處理好，將它的內(nèi)臟、腮、鱗全部去除了，隨后將它放入清水中仔細(xì)清洗，將血水洗凈。等清洗好好之后就可以在魚(yú)身上劃上幾刀，是一個(gè)十字花刀。

2、將干香菇放入溫水中進(jìn)行泡發(fā)，等泡發(fā)好了之后就可以將它雜質(zhì)去除了，切片備用。

3、隨后將筍的筍衣剝除了，洗凈切片備用。

4、將香蔥洗凈，打結(jié)。

5、這時(shí)就可以熱鍋了，等鍋熱了就可以將鯽魚(yú)放入鍋中進(jìn)行煎炸，火候不要大，直到將它的兩面煎到煎黃就可以取出了。

6、這時(shí)另外取一個(gè)鍋，將鯽魚(yú)、蔥、生姜、黃酒全部放入，并取適量的清水用大火燒開(kāi)，將上面的浮沫盡數(shù)去除了，隨后將火候調(diào)制成小火進(jìn)行熬煮。

7、這時(shí)將香菇、筍片、食鹽用大火煮沸，等待5分鐘就可以盛出了。

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鯽魚(yú)湯怎么熬成奶白色

第一點(diǎn)就是鯽魚(yú)煎過(guò)之后，要等鍋中的水燒開(kāi)之后再下魚(yú)，或者你直接把開(kāi)水倒在鍋里。這是鯽魚(yú)湯變成奶白色的關(guān)鍵因素，一定不要做錯(cuò)了。

第二點(diǎn)就是很多人熬湯的時(shí)候會(huì)選擇小火熬制，但是熬鯽魚(yú)湯的時(shí)候要用中火，保持鍋內(nèi)的水在翻滾。這是讓鯽魚(yú)湯的顏色變得更純正的原因。

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鯽魚(yú)湯多久可以熬好

5-20分鐘左右。熬制鯽魚(yú)湯的時(shí)間，具體還需要結(jié)合具體情況、個(gè)人口味而定，若是鯽魚(yú)的個(gè)頭較大，則需要多熬煮一會(huì)兒，喜歡湯底濃郁些的話，同樣也可以多燉煮一段時(shí)間，但是熬燉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好控制30分鐘以內(nèi)，15-20分鐘為宜，以免導(dǎo)致魚(yú)肉軟爛，口感不好。

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鯽魚(yú)湯可以下奶嗎

鯽魚(yú)湯自然是能過(guò)下奶的哦，鯽魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)滑，對(duì)比生魚(yú)之后你就懂鯽魚(yú)的好了。不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦，富含蛋白質(zhì)，各種微量元素，適量吃點(diǎn)鯽魚(yú)對(duì)于處于正需大補(bǔ)階段的新媽媽來(lái)說(shuō)是一道不錯(cuò)的美味呢。