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時(shí)間：2020-04-08 16:29:54 編輯：本站整理 775
鯽魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)并且他的做法也非常多的，比如紅燒鯽魚(yú)，鯽魚(yú)湯等等，今天小編就和大家介紹一下美味的鯽魚(yú)湯怎么做吧，究竟鯽魚(yú)湯怎么做好吃，以及鯽魚(yú)湯的簡(jiǎn)單做法？
1.把鯽魚(yú)鰓、魚(yú)鱗、內(nèi)臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。
2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚(yú)，小火慢煎，將鯽魚(yú)煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚(yú)肉更入味。
3.下入姜片繼續(xù)慢煎。因?yàn)榻寰昧藭?huì)變黑發(fā)苦，所以最好不要在一開(kāi)始就下姜片，我都是煎了一會(huì)兒再下姜片，這樣更不容易燒焦。
4.此時(shí)的鯽魚(yú)已經(jīng)煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，開(kāi)大火煮10分鐘。有的朋友說(shuō)，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實(shí)冷水會(huì)是魚(yú)肉回縮，煮好后肉質(zhì)變柴，相比之下加開(kāi)水更好，開(kāi)水能使肉質(zhì)不變柴，吃起來(lái)也不會(huì)腥。
6.魚(yú)湯里再加適量鹽調(diào)味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚(yú)湯就做好了。
1、精油25克，黃酒5克，麻油5ml，醬油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，蔥100克，湯25克，鹽0.5克，糖7克，鯽魚(yú)400克，姜汁5克。
2、把鯽魚(yú)洗凈后斬頭去尾，劈成上下兩片，再斬成方的塊，放入鹽、酒、姜汁腌漬，蔥切成長(zhǎng)段。
3、油鍋燒熱，放入魚(yú)塊炸至外香內(nèi)嫩撈出，鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開(kāi)，將魚(yú)塊浸入汁中，淋上麻油即可出鍋裝盤(pán)。
一、用少許豬油煎鯽魚(yú)，當(dāng)然豬油含飽和脂肪比較高，不要加多了哈，用不沾的鍋來(lái)煎魚(yú)，只要一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了；
二、加開(kāi)水，煎好的魚(yú)里不要加冷水，要加開(kāi)水，水一定要一次性加夠，要稍微多一點(diǎn)。
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)，鯽魚(yú)湯就是產(chǎn)婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
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