時間：2016-04-15 15:56:29 編輯：本站整理 1487
繼牛奶、豆?jié){（豆?jié){的日文為豆乳）之后，杏仁奶被日本人稱為「第三牛奶」，擁有極高的人氣。杏仁奶與豆?jié){一樣是植物奶，不含牛乳成分，由杏仁果為原料制作而成，現(xiàn)在被視為乳糖不耐癥患者的牛奶替代品，營養(yǎng)價值在日本相當受到矚目。具有抗老、抑制壞膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、消除疲勞等功效，熱量極低，在家就可以自己動手做！
看到杏仁，可能會聯(lián)想到杏仁豆腐的原料，也常作為杏仁茶飲的中國甜杏仁。杏仁主要分為中國杏仁和美國杏仁（Almond），兩種杏仁同科不同屬，外觀與氣味也大不相同。美國杏仁一般翻作杏仁果、扁桃杏仁，是外型渾圓的烘焙堅果，常見於零食、甜點中。
而這里的 杏仁奶，是將杏仁果泡水數小時軟化后壓成粉末，加水以果汁機打成的果漿，在美國是常見的市售飲料，深受好萊塢明星與流行女歌手喜愛，在美國牛奶和豆?jié){的市占率，已逐漸被杏仁奶瓜分。
杏仁果的 維生素E含量是堅果之最，可抗老、預防動脈硬化、高血壓，能促進血液循環(huán)，去除體內活性氧，抗老效果極佳，此外含有膳食纖維，因此日本健康網站dietbook推薦可在起床時飲用，早餐前喝可刺激腸胃蠕動、增進食慾，早上能好好享受早餐，攝取足夠的營養(yǎng)，有助於打造健康的飲食習慣。
杏仁果中的脂質有70%是油酸，含量是芝麻的1.8倍！油酸能抑制壞膽固醇，預防動脈硬化、高血壓等生活習慣病。然而堅果類雖然營養(yǎng)，熱量也高，常會不小心過量攝取，杏仁奶的水分含量是單顆杏仁果的58倍，既能補充水分，又可避免食用過量。
低熱量、補充鈣與鐵，以一杯200ml的飲品為基準，牛奶是134kcal、沒經過加工的無調整豆?jié){為95kcal，而無糖的杏仁奶僅只有30kcal。
含有豐富的礦物質，比豆?jié){好入口、熱量低，可 輕松補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。富含不溶性膳食纖維，可改善便秘，幫助整腸與排出體內囤積毒素。豐富的維生素B2，可消除眼睛疲勞、身體疲勞之外，還可幫助脂肪燃燒，可說是兼具健康與美容效果的飲品。
杏仁果 1杯、水 4杯、濾紙
STEP1.前一天先浸泡杏仁果，泡水12小時，將水瀝干。
STEP2.將堅果放進果汁機，加入少量水潤滑。
STEP3.以果汁機打碎，途中可用湯匙輔助，不讓杏仁果粒殘留在果汁機底，充分打到沒有顆粒和碎屑。
STEP4.用紗布或濾紙過濾細碎殘渣，即可飲用。
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