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時(shí)間:2017-12-14 11:20:16 編輯:lulu 855
生蠔是我們平時(shí)的日常生活中很常見(jiàn)的一種海鮮,生蠔是食用價(jià)值非常高,很多人都很喜歡吃生蠔,我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃生蠔可以壯陽(yáng),那么生蠔怎么吃壯陽(yáng)效果最好?生蠔怎么選購(gòu)儲(chǔ)存?
姜蔥炒生蠔
材料:生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
做法:
1、蔥拍扁切段,分開(kāi)蔥白和蔥葉,姜切片。
2、生蠔清洗后,燒開(kāi)一鍋水,放進(jìn)水里燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分。
4、鍋內(nèi)放少許油,先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔,小心翻炒。
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
小貼士:
1、事先把生蠔汆水,可以讓蠔肉更緊致,也防止它在炒制過(guò)程中出水。
2、蠔油可以不放,但我想到蠔油就是來(lái)自蠔,讓它們互相配合一下,味道就更香。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料:新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量。
做法:
1、做好的姜蒜蓉用適量細(xì)鹽拌勻,先取一半的量分別均勻的放在每個(gè)生蠔肉上,再淋點(diǎn)生油。
2、剩下的一半姜蒜蓉與粉絲放在一起,加適量生抽拌勻,然后均勻鋪在生蠔上,每個(gè)生蠔上都鋪一些,最后再淋一點(diǎn)生油在粉絲上。
3、把蒸鍋里的水燒開(kāi)以后,放入生蠔蒸10分鐘左右就可以取出食用了。
蛋煎生蠔
材料:生蠔200g、雞蛋2個(gè)。
做法:
1、生蠔中放入鹽、紅薯粉。
2、用手給生蠔輕輕按摩三分鐘。
3、雞蛋打散,加入適量鹽。
4、把腌過(guò)的生蠔先放入鍋中煎制,位置分開(kāi)擺放。
5、把蛋液澆在8成熟的生蠔上。
6、小火慢慢焗,蛋液固定后,再煎三至五分鐘。
在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí),顏色淡黃,個(gè)體均勻,而且干燥,表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣,殼是稍微打開(kāi)的,這表示煮之前是活的。如果是死后去煮,殼是緊閉的,因?yàn)榛钪模蟮臅r(shí)候又反應(yīng),故貝殼張開(kāi),而死的沒(méi)有反應(yīng)。
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下,如0下的時(shí)候,還可以多存活5~10天,但是其肥度就會(huì)降低,口感也會(huì)也變化,所以盡量不要存放,現(xiàn)買現(xiàn)吃。
先準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味,洗好后用清水漂洗干凈就可以了。
生蠔能和牛奶在一起吃。
只要你平時(shí)吃海鮮不過(guò)敏,那么牛奶是可以一起吃的??刹槐?fù)?dān)心, 飲食里就有配牛奶烹煮的海鮮,如法國(guó)人吃鮑魚,淋上以牛奶為主的奶油醬。
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。
2.干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
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