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時間:2017-12-29 08:24:03 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1040
制作湯圓一般選用的都是糯米粉,因為糯米粉比較有粘性,制作出來的湯圓不會那么容易散。那么,糯米湯圓多久才熟?糯米湯圓煮多久才熟?
簡單的方法是,煮三開后,關(guān)小火,取出一個湯圓或元宵打開看看里面餡兒是否已化,外面皮兒是否已熟,就能斷定是否要繼續(xù)煮或者關(guān)火了。
一般這一過程大約10分鐘左右。
不管是煮湯圓還是元宵,方法如下:
1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水,然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時,加入一勺冷水,使之繼續(xù)煮。如此三次,水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時就可以關(guān)火了。
請注意煮的方法很簡單,但依據(jù)湯圓或元宵的質(zhì)量和數(shù)量而采取靈活的方法。
1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻后和面;
2、和好面,但是發(fā)現(xiàn)面團不是很柔軟;
3、取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開,煮熟,面團浮起說明熟了;
4、把揉好的面團掰成小塊,把剛才煮熟的小面團放入,和均勻;
5、和好的面團非常柔軟,有彈性,能拉長;
6、把面團搓長后分成一個個30克左右的小劑子;
7、把小劑子放在手下一起搓圓,如果你做不到,就一個個拿起來搓圓;
8、取一個搓圓的劑子,摁扁;
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心;
10、包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓;
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內(nèi)煮開,溶化后放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。
溫水開水都可以的,只要不是太熱水。
糯米粉和好,只要能做成湯圓就可以,不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感,跟糯米粉的做法關(guān)系很大,去買那種水磨的糯米粉,干磨不好吃。
不要做的太軟,否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓,和好面之后,可以放置一段時間,這樣糯米面會變的更軟一些,口感更好。但是注意別太長時間,會酸的。
湯圓的做法很簡單,就是取一小團面,手搓成圓圓的。如果要放陷,就用面包好餡之后,再搓圓。
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