時間:2018-12-26 16:44:44 編輯:本站整理 901
三文魚生吃最美味,而且因為熱量低、脂肪少,作為減肥人士的美食選擇非常恰當,但是三文魚的挑選是個難題,野生和人工怎么區(qū)分呢,一起來看看。
養(yǎng)殖類的三文魚是可以生吃的,野生的則是不能生吃的,但是怎么判斷一條三文魚的生長環(huán)境究竟是野生還是養(yǎng)殖呢?其實很簡單,養(yǎng)殖的三文魚身上通常都會有斑紋,頭部甚至可能會很斑駁,而野生的三文魚表面則十分光滑,色彩也基本一致。
1、新鮮三文魚肉是新鮮的橘紅色
如果三文魚肉顏色發(fā)白或者發(fā)暗,則表明質(zhì)量不太好。顏色是第一眼就可以看到的,除了是橘紅色外,新鮮的三文魚還會有那種好像潤滑般的光澤,不新鮮的三文魚,比較暗淡無光。
2、魚肉按下去可恢復即為新鮮
在購買三文魚肉的時候,可以試著在魚肉上按一下,如果肉可漸漸恢復原狀,就證明這塊魚肉很新鮮。如果沒有彈性,就肯定是不新鮮的了。
3、白色脂肪層漂亮的即為深海三文魚
購買三文魚肉時,如果魚肉的白色脂肪層紋理整齊漂亮又很自然,則是深海三文魚。由于深海水溫較低,三文魚需要有足夠的脂肪保護自己,所以脂肪層的樣子代表它來自哪里。越往北溫度越低,三文魚的質(zhì)感也就更好,所以加拿大、挪威的三文魚最出名。
三文魚,英文Salmon,詞義為「鮭科魚」,最初來自挪威的北大西洋,在香港售賣后受到熱捧,隨著利益的驅(qū)動,美國大馬哈魚也混進了三文魚隊伍,后來其他國家只要長得像、肉質(zhì)相似的魚,都被當成挪威三文魚來賣,三文魚這個隊伍也因此越來越大。
1)挑選色澤鮮艷的。
2)肉質(zhì)堅挺,不含血跡或瘀痕。
3)新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色,且脂肪分布儼如大理石。
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