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陽(yáng)澄湖大閘蟹是河蟹嗎？陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹的區(qū)別

時(shí)間：2016-09-09 09:04:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 623

很多人雖然螃蟹吃得比較多，但是卻依然分不清螃蟹的種類(lèi)。其實(shí)螃蟹有很多品種，有河蟹、海蟹、湖蟹之分。那么，陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪一種呢？陽(yáng)澄湖大閘蟹是河蟹嗎？

陽(yáng)澄湖大閘蟹是河蟹嗎？陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹的區(qū)別

陽(yáng)澄湖大閘蟹是河蟹嗎

陽(yáng)澄湖大閘蟹是的河蟹，同屬中華絨螯蟹，螃蟹的品種本沒(méi)有好壞之分，但是是螃蟹的口味相差卻很大。河蟹算水產(chǎn)，河蟹里陽(yáng)澄湖、高郵湖大閘蟹比較有名氣，很多本地螃蟹也充陽(yáng)澄湖的螃蟹賣(mài)，其實(shí)螃蟹吃個(gè)鮮，本地蟹口味不比陽(yáng)澄湖的差，名聲在外難免有冒充的。螃蟹的味道跟飼料水質(zhì)有關(guān)，現(xiàn)在螃蟹都喂螺螄，所以膏肥肉鮮。

陽(yáng)澄湖大閘蟹是河蟹嗎？陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹的區(qū)別

陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹的本質(zhì)區(qū)別

一、從它們二者外表上來(lái)看是不一樣

從外表上來(lái)看兩者是沒(méi)有什么一不樣的，當(dāng)時(shí)吃起來(lái)就不一樣了。如果兩種蟹同時(shí)都去清蒸，陽(yáng)澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒(méi)有異味，而普通河蟹殼上有怪味，肉微甜不鮮。

二、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成份來(lái)判斷

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分偏高點(diǎn)。陽(yáng)澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，附有“蟹中之王”的盛名，哪里買(mǎi)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹就在人們趕著吃蟹的時(shí)候最不能忘的就是陽(yáng)澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹而沾沾自喜。

三、陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹味道不同

從外表上來(lái)看陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹兩者是沒(méi)有什么一不樣的，但是吃起來(lái)就不一樣了。如果陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹同時(shí)都去清蒸，陽(yáng)澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒(méi)有異味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鮮。

陽(yáng)澄湖大閘蟹是河蟹嗎？陽(yáng)澄湖大閘蟹和河蟹的區(qū)別

辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹和其它螃蟹的方法

陽(yáng)澄湖大閘蟹脂膏豐腴，美味無(wú)比的大閘蟹有與眾不同的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖大閘蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白;三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃挺拔;四是金爪，陽(yáng)澄湖大閘蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。