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時間：2018-01-16 09:27:57 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1664
一般我們市場上買的小黃魚都是死的，而且是冰凍的，買回家后首先就是解凍了。那么，小黃魚怎么解凍？冰凍小黃魚怎么做好吃？
科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
有不少人是用溫水浸泡來使魚解凍，其實用溫水浸泡不是好辦法。最好的辦法是在魚身上灑上米酒，然后再把魚放在冰箱冷藏室解凍，如果沒有冰箱，用冷水浸泡解凍也比用溫水浸泡解凍效果好。?
1、買回來的小黃魚需要先解凍，把小黃魚放在一個干凈的碗里；
2、用清水先沖洗一下，這會冰凍肯定還沒有解開；
3、在加清水蓋過小黃魚，在加熱水泡2-3分鐘；
4、然后在來一次，加清水蓋過小黃魚，在到熱水繼續(xù)泡3-5分鐘；
5、這個時候看看小黃魚有沒有解凍完，如果沒有解凍完就在來一次清水加熱水的解凍；
6、可能這時候只是表面的凍塊解開了，不過小黃魚肚子里還有冰塊哦，那么這個時候要怎么解肚子里的小冰塊呢；
7、就把小黃魚放一旁靜置2-3分鐘；
8、在把碗里的水到掉，在加清水蓋過小黃魚，在加熱開水，這時的小黃魚肯定就完成已解凍了。
紅燒小黃魚做法：
1、先將小黃魚解凍，清洗干凈。
2、準(zhǔn)備佐料：蔥，姜，蒜，花椒，陴縣豆瓣，老抽，鹽，糖一點，胡椒粉。
3、小黃魚洗凈擦干水分，用大蔥，姜片和少許白酒腌漬一下。配料準(zhǔn)備好。
4、腌好的魚挑去蔥姜，再次擦干。放入油鍋煎至兩面金黃。
5、煎好的魚盛出，鍋內(nèi)留少許油，爆香蔥姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）
6、出香味后放入適量陴縣豆瓣炒出紅油，然后加入適量的水，放入剛煎好的魚。
7、倒入一點老抽，一點糖，一點胡椒粉，適量鹽。輕輕晃動鍋子讓調(diào)料充分溶解混合。
8、中小火慢慢燉燉，讓魚充分吸收調(diào)味汁。水收到7成干的時候轉(zhuǎn)大火收汁。
9、差不多就可以出鍋啦~~~撒上蔥花，真的好吃哎……
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾開胃、益氣養(yǎng)精的功效，對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人有良好療效。蔥燒黃花魚味道鮮美，肉質(zhì)可口，適合大眾食用。
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