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時(shí)間：2018-02-05 10:06:30 編輯：本站整理 372
作為一個(gè)愛(ài)喝葡萄酒的朋友，家里常備點(diǎn)葡萄酒十分正常，那么你知道怎么保存葡萄酒嗎，現(xiàn)在就跟著法國(guó)葡萄酒學(xué)者芬妮.達(dá)荷斯克進(jìn)入葡萄酒的世界，用最少的文字讓你認(rèn)識(shí)更多的葡萄酒知識(shí)，即使你是初學(xué)者都能秒懂。
無(wú)論你的酒瓶?jī)r(jià)值有多高，不良的貯存環(huán)境會(huì)縮短那些葡萄酒的壽命。以下是確保葡萄酒能陳化為醇酒佳釀的十項(xiàng)黃金律：
1.勿直接放置于地板處
盡量讓葡萄酒保持通風(fēng)。要保護(hù)葡萄酒不受到震蕩晃動(dòng)?；谕瑯拥睦碛?，應(yīng)該避免酒瓶緊靠墻壁放置。
2.保持葡萄酒橫放
水平的姿勢(shì)有助于葡萄酒的酒液與軟木塞接觸。如果沒(méi)有橫放擺置的話，軟木塞會(huì)收縮而導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)，葡萄酒可能因此氧化。
3.良好的通風(fēng)環(huán)境
但是不可有穿堂風(fēng)。
通風(fēng)口的位置︰將朝北面的通風(fēng)口設(shè)在低處，朝南面的通風(fēng)口設(shè)在高處。要盡量避免灰塵。
4.周圍絕對(duì)無(wú)干擾的氣味
干擾的氣味會(huì)污染了葡萄酒(氣味可能從瓶塞滲透)。
5.地板鋪上礫石
沒(méi)有灰塵。如果大氣濕度過(guò)低時(shí)，具有滋潤(rùn)保濕的能力。
6.貯存在葡萄酒木箱里
避免貯存在紙箱內(nèi)，因?yàn)榧埾湮兜揽赡軙?huì)移到葡萄酒。可以將酒貯存于木制的酒箱內(nèi)。
7.貯存于陰暗處
光線會(huì)讓葡萄酒過(guò)早老化，對(duì)于氣泡酒更是致命傷。
8.陰涼的溫度
維持11℃到14℃的溫度。必要的配備︰溫度計(jì)。
9.恒溫的貯存狀態(tài)
絕對(duì)嚴(yán)禁將葡萄酒暴露在溫度極端變化的狀況下。
10.保持高濕度
必要的配備︰濕度計(jì)。
?整理葡萄酒瓶時(shí)，讓酒標(biāo)位置朝上︰一個(gè)小細(xì)節(jié)，能節(jié)省很多時(shí)間。
?整理出快速取出飲用的方式︰將葡萄酒收在最容易拿到的木箱里。
?以玻璃紙包住陳釀期較長(zhǎng)的年份葡萄酒酒標(biāo)︰防止酒標(biāo)潮濕。
?需考慮異形瓶(magnum)︰在大酒瓶里的葡萄酒陳化速度比較緩慢。預(yù)留足夠的空間儲(chǔ)存大酒瓶。
電子酒柜就是專為你而設(shè)計(jì)的。恒溫電子酒柜有兩種類型︰
?陳釀電子酒柜︰可以在恒溫(12℃)的狀態(tài)貯存葡萄酒，并配備減震系統(tǒng)、自動(dòng)濕度調(diào)節(jié)器、空氣凈化濾過(guò)器，以及保證密閉不透光的門(mén)。
?侍酒型酒柜︰可控制葡萄酒維持在適合飲用的最佳溫度狀態(tài)，并依照葡萄酒類型配備不同隔間。不過(guò)這類酒柜并非針對(duì)慢慢陳釀的葡萄酒而設(shè)計(jì)的。
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