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時(shí)間：2018-02-09 17:53:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 18650
蛋撻做好后需要高溫烤制才行，一般烤蛋撻我們都是用烤箱，但是沒(méi)有烤箱的情況下呢？空氣炸鍋可以做蛋撻嗎？空氣炸鍋怎么做蛋撻？
可以，做法如下：
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個(gè)碗里，制作蛋撻液只需要蛋黃。剩下的蛋清你可以做些其他的。
2、將適量的牛奶倒入裝有蛋黃的碗里。
3、加入白糖和奶油，攪拌均勻。這里看個(gè)人的喜好，白糖可以多放一些，個(gè)人很喜歡甜一點(diǎn)的。但是放的少了就沒(méi)有甜味味道就會(huì)差一些。如果沒(méi)有奶油也可以不放。
4、將攪拌好的蛋撻液倒在蛋撻皮里。蛋撻皮可以自己做，也可以去買現(xiàn)成的。自己做的話需要花費(fèi)點(diǎn)功夫了。
5、將弄好的蛋撻放在空氣炸鍋里（或者烤箱里），這里我用的是韓式現(xiàn)代空氣炸鍋，本人認(rèn)為這個(gè)還是很好用的。時(shí)間設(shè)定為10分鐘，溫度設(shè)為180度。然后等待就好了。
空氣炸鍋一定要先預(yù)熱。
蛋撻皮我拿出來(lái)太早了，到后來(lái)烤的時(shí)候皮有點(diǎn)化了的感覺(jué)，所以建議在炸鍋預(yù)熱的時(shí)候拿出來(lái)就可以了。
喜歡甜一點(diǎn)的，糖和煉乳可以多放點(diǎn)。
蛋液一定要過(guò)篩，否則口感會(huì)不好。
1、蛋撻皮解凍5-8分鐘，擺盤待用；
2、調(diào)制蛋撻水：將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。一定要放涼后再放雞蛋黃，不然就會(huì)變成雞蛋花了！
3、將吉士粉放入蛋撻水中，拌勻。然后將制成的蛋撻水過(guò)濾，倒入蛋撻皮中。
4、烤箱180度預(yù)熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過(guò)程中注意觀察，變成金黃色為準(zhǔn)。
1、可根據(jù)口味決定是否放煉乳，放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會(huì)更香濃；
2、一般一包蛋撻皮是30個(gè)的，剩余的蛋撻皮一定要冷凍保存；
3、芒果蛋撻的制作步驟與原味蛋撻一致，就是在放入烤箱前將切好的新鮮芒果丁放入蛋撻皮即可，還可以根據(jù)自己的喜好做藍(lán)莓蛋撻、草莓蛋撻等等。
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