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時間:2018-04-27 08:08:52 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2595
白條魚是一種扁平長形的魚,這種魚魚肚子部位非常白,所以白條魚的叫法是非常形象的。那么,白條魚多少錢一斤?白條魚怎么選購?
白條魚干的價格根據(jù)各地的差異一般在15~30元/斤左右。白條魚是低海拔常見之魚類,我國各地普遍分布,喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫等水之上層,一般離水10分鐘左右就死亡了,因白條魚離水即死,因此市場上很少有出售鮮活白條魚的。
白條魚中富含蛋白質(zhì)、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素,營養(yǎng)價值很高。
白條魚中帶有的豐富的蛋白質(zhì)成分,還有人體需要的多種氨基酸成分,對人體的內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
白條魚是進補的好水產(chǎn)食品,不僅味道鮮美,白條魚的營養(yǎng)價值體現(xiàn)為其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。白條魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥??煽顾ダ?、養(yǎng)顏,有利于血液循環(huán),開胃,滋補,防止腫瘤。
1、將小白魚洗凈,要去掉肚子里面的黑色物。抹上鹽腌制四小時,用太陽曬兩天左右。
2、將油燒熱,撒上蔥、姜,用溫火炸至香味出來。
3、放入白條魚前調(diào)上大火,白條魚入鍋一分鐘后翻面。
4、兩面都翻過后調(diào)至中火。
5、每隔2分鐘翻一次,待金黃色,有香味時再撒點香蔥入油中。
6、10鐘左右起鍋。起鍋再撒點蔥花到盤裝的魚上面,等待著美味入口。
1、魚腮:魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,無粘液和污物,無異味。
2、魚眼:魚眼光潔明亮,略呈凸?fàn)?,完美無遮蓋。
3、魚鰭:魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。
4、表皮:魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明。
5、肉質(zhì):魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅實,用手按彈性明顯。
6、體態(tài):魚拿起來身硬體直,頭尾往上翹且仍然是新鮮的。
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