時間：2018-06-25 09:29:02 編輯：本站整理 828
牛心菜具體是什么大家應該都特別清楚，在生活中，它不斷被餐飲行業(yè)進行制作，不僅可以炒菜，還可以蒸煮、包餃子，它的吃法可謂是各種各樣，總類繁多啊。
牛心菜，書名結(jié)球甘藍，是一種抗性強、易栽培的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面積大，供應期長。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，深受廣大消費者的喜愛。
它能提高人體免疫力，預防感冒。保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。多吃可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。牛心菜可以有預防感冒的作用，對于提高人體的免疫力有好處，而且還可以排毒降脂。
牛心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養(yǎng)功能和圓白菜相同。卷心菜原產(chǎn)于地中海沿岸，由不結(jié)球的野生甘藍演進、馴化而來，13世紀在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍類型。16世紀開始傳入中國。
牛心菜喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。對土壤的選擇不很嚴格，但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。當葉球達到緊實時采收，在收割時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，做到表面干凈、無蟲害、無裂球。
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