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芥末可以和鯽魚一起吃嗎？芥末和鯽魚一起吃好嗎？

時間：2016-05-23 10:33:57 編輯：本站整理 536

芥末多搭配于日料的生魚片、壽司之類，可以消毒殺菌、去腥，那么同是魚類的鯽魚在烹飪中可以添加芥末嗎？芥末可以和鯽魚一起吃嗎？芥末和鯽魚一起吃好嗎？

芥末可以和鯽魚一起吃嗎

芥末是不適宜和鯽魚一起食用的，雖然鯽魚也是魚類但與芥末同食會造成身體不適和引起水腫；高血脂、高血壓心臟病患者以及食欲不振者也不宜食用芥末。芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，胃炎或消化道潰瘍以及眼睛有炎癥者同樣不宜食用芥末。

食用芥末的注意事項

1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質(zhì)者為佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲，避光防潮，保質(zhì)期在6個月左右，當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。

2、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風(fēng)味更佳。芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。

3、芥末能催人淚下，眼睛有炎癥的人不宜食用。

4、烹調(diào)時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。

5、芥末不宜與鯽魚、鱉肉、雞肉同食。

6、芥末性屬辛熱，過量使用容易上火。

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