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時(shí)間:2018-07-02 19:19:53 編輯:本站整理 3645
很多人都很喜歡吃海鮮,海魚類就更喜歡吃秋刀魚了,因?yàn)樗赓|(zhì)豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以很多人都不注意秋刀魚的食用禁忌,只顧著當(dāng)前的美味了。
秋刀魚對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有輔助治療作用,大多數(shù)人都適合吃秋刀魚,包括健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì)等,但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚的。
因?yàn)榍锏遏~中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素,該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K,血小板數(shù)量本來(lái)就較低,若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。對(duì)含廿碳五烯酸多的魚,具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕,不宜食用。
挑選冷凍秋刀魚的時(shí)候要知道:凡眼球凸起,黑白分明,潔凈無(wú)污物;體表清潔無(wú)污物,色澤鮮亮,肛門緊縮;魚體凍得堅(jiān)實(shí),硬物敲擊能發(fā)出清晰響聲;切開魚體無(wú)進(jìn)刺現(xiàn)象,內(nèi)臟完整不破裂,這種魚為冷凍魚的上品。凡魚眼下陷周圍起白蒙;體表有污物,皮色灰暗無(wú)光澤,肛門突起;魚體溫度高而松軟;用刀切開魚身,有離刺現(xiàn)象,脊骨處有紅線,膽囊不完整,有破裂,這種魚即為冷凍魚的次級(jí)品。
1、秋刀魚解凍。
2、秋刀魚洗凈去頭,去內(nèi)臟用廚房剪刀剪成10cm左右的段。
3、蔥切段,姜切片。
4、秋刀魚中放入料酒,白糖拌勻,放入五香粉,生抽,鹽,味素,蔥,姜拌勻。
5、不粘鍋倒入食用油,油多放一些。
6、將腌好的秋刀魚擺放到鍋中。擺放秋刀魚的時(shí)候最好要有一點(diǎn)間隙,這樣翻個(gè)的時(shí)候就不會(huì)粘連,我擺的有點(diǎn)密了,翻個(gè)的時(shí)候有的連在一起了。
7、中火煎制,煎好一面翻過(guò)來(lái)再煎另一面。
8、秋刀魚煎好了,出鍋裝盤。
一般大寶寶可以適當(dāng)吃的,添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)4~6個(gè)月可加爛粥、蛋黃、果泥,或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7~12個(gè)月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚肉、瘦肉末等。從谷類開始,向蔬菜水果、魚肉禽蛋、豆類制品等過(guò)渡,也可選擇一些嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)輔食系列產(chǎn)品作補(bǔ)充。
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