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時(shí)間：2016-05-25 15:20:25 編輯：本站整理 3579
濃情端午，端午節(jié)快要來臨。吃粽子是端午節(jié)的習(xí)俗，祈禱這平安團(tuán)圓。但是涼性的食物是不適合脾胃虛寒的人吃的，熱性的食物是不適合火旺的人食用的。粽子是熱性還是涼性？粽子是熱性嗎？
粽子的主料是糯米，所以知道了糯米的屬性就可以知道粽子的屬性。
營養(yǎng)專家指出糯米屬于溫性或熱性食物，糯米又稱江米，是一種有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分，米色有白及紫色之別。其性黏，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性溫黏滯，煮熟性熱，多吃發(fā)濕熱，動(dòng)痰水，故熱病者及小兒有病者不宜食，多食則熱，容易發(fā)生大便干燥。糯稻的桿、根皆可入藥。糯稻根有治虛汗、多汗和治療血絲蟲、乳糜尿的作用。糯稻草水煎服有預(yù)防和治療傳染性肝炎的作用。
我國明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
糯米中含有維生素B，有養(yǎng)胃暖胃、補(bǔ)氣安神的作用。對(duì)于女性產(chǎn)后胃寒、食欲不振、腸脹不適都能起到緩解作用。除了維生B，糯米還含有淀粉、鈣、鐵、多種維生素和礦物質(zhì)，是非常好的食材。糯米與粘米的營養(yǎng)成分上有很大差別，吃粘米不能代替吃糯米。平時(shí)女性吃習(xí)慣了粘米，偶爾吃一兩餐糯米，可以改善人的胃口，調(diào)養(yǎng)腸胃，不妨試一試。
若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
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