時(shí)間:2018-09-05 08:36:04 編輯:本站整理 6236
很多人煮米飯的時(shí)候都碰到過由于水給的太少,而讓米飯煮得太硬的事情,其實(shí)米飯?zhí)部梢匝a(bǔ)救的,下面介紹米飯?zhí)苍趺崔k 4個(gè)方法教給你。
1、如果想吃這飯,別急,還得繼續(xù)煮,不然吃了對(duì)身體不好。用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個(gè)洞,然后加入適量的水,加入開水最好,如果沒有,就用冷水代替也行。蓋好后,加大火力再煮一會(huì)兒,米飯就會(huì)變軟啦。
2、另一種方法就是加入適量的米酒,一般比例為10比1,均勻在沒有煮熟的飯上加入米酒,然后將鍋蓋蓋好,用小火燜10分鐘左右,等到米酒基本揮發(fā)完成后,此時(shí)米飯就已經(jīng)變軟了,現(xiàn)在可以品嘗到?jīng)]有酒味,而且香噴噴的米飯啦。
3、另外,還可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?,F(xiàn)在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
4、最后一種方法就是做酒釀,用于早晨做醪糟非常合適。在此說一個(gè)常識(shí),煮熟的干飯,放在冰霜里后,下一餐吃的時(shí)候一定要大火至非常熱,這樣對(duì)腸胃才好。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食,是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯,又稱白飯,或簡稱飯。
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎?,里面全熟,去除水份后即成?/p>
在香港的酒樓和茶餐廳,白飯亦有俗稱為靚仔,來源已不可考。
米飯的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果,就發(fā)展出較飽滿的米飯?,F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn),因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米,甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng),而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份,因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因。
1、粗糧不容易消化,雖然營養(yǎng)高于米飯,但是人體對(duì)五谷雜糧內(nèi)營養(yǎng)吸收率偏低;長期食用會(huì)造成營養(yǎng)不良,會(huì)引起貧血,低血糖等一系列問題。
2、長期大量進(jìn)食高纖維食物,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。
3、粗糧中膳食纖維含量豐富,在青春期如果將粗糧代替米飯,會(huì)影響女生的發(fā)育,食物中的膽固醇會(huì)隨著粗糧中的纖維排出腸道,膽固醇的吸收減少,就會(huì)導(dǎo)致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發(fā)育。
1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味,不能久放。如果在煮飯時(shí)按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋,煮出來的米飯不僅可以存放很久,而且香濃味美。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽,煮出的米飯香氣撲鼻,松軟可口。
3、加花生油
秈米的口感比較干,適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油并拌勻,煮出的米飯香濃軟糯,口感不輸粳米。
4、加橄欖油
煮米飯之前,先在大米中加入少量橄欖油,不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味,還可以延緩米飯的升糖速度。
5、加開水
自來水中常含有殘留的游離氯,煮飯時(shí)會(huì)破壞米飯中的B族維生素,把水煮開后游離氯會(huì)變成氯氣揮發(fā)掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失,做出的米飯不僅又香又軟,還比普通米飯營養(yǎng)價(jià)值更高。
6、加啤酒
大米買太多吃不完就放成了陳米,陳米不管是香味還是口感都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上新米,煮出的米飯粗糙干硬,難以入口。如果在煮陳米時(shí)加入少量啤酒,煮出的米飯香氣四溢,口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中,煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人,口感上佳,營養(yǎng)豐富。
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