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牛肚如何清洗 這樣洗就夠干凈

時(shí)間:2018-09-07 15:45:30 編輯:本站整理 1259

牛肚是需要好好清洗的,很多人都不太會(huì)處理牛肚,其實(shí)牛肚并不難處理,只是有一些技巧和方法罷了,下面介紹牛肚如何清洗 這樣洗就夠干凈。

牛肚如何清洗

很多人第一次買牛肚牛百葉,其實(shí)看上去挺干凈的,可回家洗過之后,放在鍋里燒有一股很難聞的味道,吃到嘴里很惡心,那么才洗干凈呢?小編帶你了解一下。

清洗牛肚比較麻煩,但洗好后醬煮出來口感好,沒有雜質(zhì),比較脆嫩,清洗時(shí)把牛肚分割開,因?yàn)榕6潜容^大且分好幾個(gè),每個(gè)從開口處反過來,先用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液,再在凈盆中加入玉米面放進(jìn)牛肚用力搓洗,把胃液等雜質(zhì)搓干凈,沖凈后再加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉,并且堿和鹽能煮出后脆,最后沖洗干凈即可!

具體牛肚的清洗方法:

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復(fù)搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉,可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味就可以了。

牛肚如何清洗 這樣洗就夠干凈

牛肚小知識(shí)

1. 脾氣不足,健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥。

牛肚苡仁粥。用牛肚一個(gè),苡仁120克。將牛肚洗凈,切片,與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。

2. 元?dú)獠蛔阒搫凇?/p>

生姜燉牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟后,取出切片,放回湯中,調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開后服食。本方有補(bǔ)元?dú)?,壯身體之功。

3. 脾胃虛弱,失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。

砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗凈,砂仁、陳皮研末,生姜切碎,加水同燉至牛肚熟爛后,取出切片,放回湯中,調(diào)入食鹽、味精,煮開后,即可服食,分三次飲服,每日一劑,本方有健脾理氣,降氣除懣之功。

牛肚如何清洗 這樣洗就夠干凈

吃牛肚會(huì)發(fā)胖嗎

正常情況下不會(huì)。

因?yàn)榕6菬崃康颓业鞍棕S富,并具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。當(dāng)然吃牛肚也要適量,吃什么暴食暴飲也會(huì)胖的。另外光吃不運(yùn)動(dòng),那肯定也不行,所以運(yùn)動(dòng)都是減肥的最好方法。

牛肚如何清洗 這樣洗就夠干凈

紅燒牛肚的做法

材料:牛肚1000克,辣椒30克,青蒜25克,,香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克。

做法::將牛肚洗凈,入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛,撈起,切成3.6厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片;青蒜擇洗干凈,切3厘米長(zhǎng)的段;紅椒去蒂、籽,洗凈,切成細(xì)絲待用;蔥姜洗凈,蔥挽結(jié),姜切塊;炒鍋置中火上,舀入植物油燒至六成熱時(shí),倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入適量牛肉湯,燒煮5分鐘;再放入紅辣椒、青蒜、蔥結(jié)、精鹽、醬油、香醋,用濕淀粉勾芡拌勻,放味精,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

標(biāo)簽:牛肚

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