時間:2018-10-08 11:36:47 編輯:本站整理 723
在喝茶的時候,品茶也是比較重要的一個步驟,龍井也是比較好的茶葉,很多人其實不知道龍井具體怎么品,下面介紹龍井怎么品 這樣品味才正確。
品茶品茶當先聞番,后賞茶觀色可以看到杯中輕霧飄渺,茶湯澄清碧綠芽葉嫩勻成朵,亭亭玉立,旗槍交錯,上下浮動,栩栩如生。然后細細品綴尋求其中的茶香與鮮爽,滋味的變化過程以及甘醉與回味的韻味,靜坐細細慢慢的品味將有獨到的和不一樣的滋味。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土層深厚,排水性好。林木茂盛,溪潤常流。年平均氣溫16℃,年降水量在1500毫米左右,優(yōu)越的自然條件,有利于茶樹的生長發(fā)育,茶芽不停萌發(fā),采摘時間長,全年可采30批左右,幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。
西湖龍井茶,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內(nèi)質(zhì)清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級春茶差。
龍井茶無論是外形還是湯色、口感都非常好,多喝龍井茶對健康也是很有益處的。龍井的營養(yǎng)成分種類豐富,茶葉中含有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸,以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無機鹽和微量元素。因此,龍井茶的營養(yǎng)保健作用也就非常突出。
龍井茶中的維生素C的含量特別豐富,制成干茶后,100克干茶中維生素C仍保留有100~300毫克。人體正常代謝每天約需維生素C60毫克左右,因此可見,人們每天只要喝2~3杯龍井茶,就能滿足人體對維生素C的需要量。
龍井茶中含有多種B族維生素,大家每天通過喝龍井茶就可以滿足B族維生素日需量的2~15%。B族維生素對維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機能有很重要的作用。
龍井茶中含有較多的維生素E,100克干茶中約含35毫克。維生素E能提高人體免疫功能,具有抗癌、抗衰老功效。
龍井茶中含有一定量的胡卜素,即維生素A源,100克干茶中約含18毫克。維生素A具有防治夜盲癥、抗干眼病、抗腫瘤等作用。
龍井茶中含有較多的茶多酚,其中兒茶素的含量比例較大,茶多酚可是健康、美容、長壽、防癌的佳品。
龍井茶中含有較多的嘌呤堿,其中咖啡堿的含量,100克干茶中可達2~4克,除此以外還有少量的可可堿和茶堿。因此喝龍井茶可消除疲勞,提高思維能力。
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