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湯圓是用什么粉做的自制湯圓的家常做法

時(shí)間：2018-11-07 11:30:25 編輯：本站整理 1030

湯圓是很多人都非常喜歡吃的一種食物，湯圓的做法非常簡(jiǎn)單，經(jīng)常可以看到有很多喜歡自己在家里做湯圓，喜歡吃湯圓的朋友們下面就和小編一起來(lái)看看湯圓是用什么粉做的？自制湯圓的家常做法。

湯圓是用什么粉做的

做湯圓的原材料，一般是用糯米粉。人們所說(shuō)的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現(xiàn)有的糯米經(jīng)過(guò)處理制得的粉。可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。

湯圓是用什么粉做的自制湯圓的家常做法

自制湯圓的家常做法

1、紫薯湯圓

材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。

用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)。加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。和好的面團(tuán)搓條，分劑子。包成湯圓，入大火燒開(kāi)的水鍋中。開(kāi)鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時(shí)，一開(kāi)始一定用大火。開(kāi)鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開(kāi)。

湯圓是用什么粉做的自制湯圓的家常做法

2、果醬湯圓

材料：糯米粉 400克、果醬適量、溫開(kāi)水 250克、白糖少許。

糯米粉和溫開(kāi)水混合，揉成光滑的面團(tuán)，靜置30分鐘。隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯。鍋里燒開(kāi)水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會(huì)即可(可以選擇加入少量糖或不加)。

湯圓是用什么粉做的自制湯圓的家常做法

3、鮮肉湯圓

原料：糯米粉100克、澄粉10克、開(kāi)水10克、冷水60-70克。

餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。

鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點(diǎn)可以不用生抽改成老抽1克左右)。用電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打。然后分成8克左右的小肉團(tuán)備用。糯米粉加入60-70克左右的水和成面團(tuán)，澄粉加入10克的開(kāi)水?dāng)嚢璩珊谷肱疵追蹐F(tuán)中揉成面團(tuán)，分成15克左右的小劑子。取其中一個(gè)小劑子整形成小碗狀(如果沒(méi)有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面團(tuán)，然后取20克面團(tuán)放水中煮開(kāi)，再放回原面團(tuán)中揉均勻)。放入肉餡，把湯圓包好。鍋中水開(kāi)后，倒入湯圓。因?yàn)槿馐巧?，所以要蓋蓋煮，當(dāng)湯圓浮起后，再過(guò)1分鐘就好了。

湯圓是用什么粉做的自制湯圓的家常做法

4、綠茶湯圓

材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒(méi)有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。

椰蓉餡，牛奶加糖用小火煮沸。把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀。把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里。最后加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀)。把湯圓皮材料混合。把和好的糯米粉團(tuán)三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里。和均勻之后，加50g白糖揉勻。糯米團(tuán)分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡。煮湯圓等水沸騰才放湯圓進(jìn)去，開(kāi)蓋煮到都浮起來(lái)就好了。

湯圓是用什么粉做的自制湯圓的家常做法