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時(shí)間:2016-06-21 16:47:59 編輯:本站整理 2183
另一方面是考慮食物中的色素是不是容易被“擠”出來(lái)。比如紫薯,它的花青素分子不僅處在細(xì)胞里,而且在細(xì)胞壁間也有很多,在吃的時(shí)候抓著紫薯塊手上就會(huì)染上紫色。而只存在果皮中的花青素,例如茄子和藍(lán)莓,雖然長(zhǎng)時(shí)間浸泡后也會(huì)掉色,但正常的沖洗、抓取并不會(huì)掉色。
了解了植物色素背后的原理,可以讓我們更好地享受自然的饋贈(zèng),避免買到染色的產(chǎn)品。
1.手稍微濕潤(rùn)后,將黑芝麻輕輕揉搓,查看是否褪色嚴(yán)重,手指是否變黑,染色的黑芝麻手指會(huì)變黑比較嚴(yán)重。
2.將生黑芝麻浸泡水中,未染色的黑芝麻不會(huì)迅速褪色,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間浸泡一邊是褐色,浸泡時(shí)間越長(zhǎng),顏色會(huì)越深。
3.也可以查看破碎的黑芝麻種子的斷口,黑芝麻種仁為白色,未經(jīng)染色,斷口處就不會(huì)變成黑色。
4.也可以聞聞黑芝麻的氣味。黑芝麻有股芝麻香味,如果被染色有可能存在異味。
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