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粥是我們平時生活中最常見的一種食物，很多人平時都喜歡喝粥，粥是一年四季每日三餐都可以喝的，粥的做法有很多，不同的食材熬的粥營養(yǎng)價值不一樣。
粥為“天下第一補藥”，食粥在我國起碼已有幾千年的歷史。如果在粥中配入一些“藥食同用”的食物，更是能起到神奇的功效哦!《周書》中就提到“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥。”清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”。
1、氣虛——粥+山藥題氣虛的人往往會出現(xiàn)神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、動輒氣喘、面色淡白、語音低微、頭暈耳鳴等癥狀。堅持喝一段時間山藥粥，體質(zhì)會有一個明顯的改善。
做法：將山藥洗凈，切碎和大米一起煮成粥食用即可，持續(xù)服食效果最佳。
2、咽喉炎——粥+鮮藕此粥甘滑可口，有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效，有急性咽喉炎及炎癥后期熱退傷陰的人，均可服食。
做法：鮮藕50克，大米、綠豆各30克。先煮綠豆至沸，加大米煮至半熟后，再放入藕片。待熟后調(diào)入少量白糖，再煮一二沸即可。
3、脾胃虛弱——粥+扁豆此粥用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、吐瀉等癥的輔助食療。白扁豆具有健脾和中之功，能疏脾開胃，可用于脾胃虛弱而飲食不進，嘔吐泄瀉者。
做法：粳米100克，鮮白扁豆100克。粳米洗凈浸泡半小時，放入鍋內(nèi)用大火煮沸;加入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。粥內(nèi)可加入少量紅糖或冰糖，攪勻，稍燜片刻，待糖溶化即可食用。
4、胃寒——粥+茯苓氣溫的降低再加上飲食不注意，很容易導(dǎo)致胃寒發(fā)作。添加茯苓、薏仁、干姜等制作米粥，可以溫胃驅(qū)寒。因為茯苓和薏仁具有健脾利濕、溫胃功效，而姜片則可以散寒。
做法：在制作米粥時，可以添加適量茯苓、薏仁、干姜等一同熬制。
5、肺燥——粥+松子松子、粳米一起煮成粥，有補虛、養(yǎng)液、潤肺、滑腸的作用，特別適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦?、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等癥。
做法：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。先將松子仁研碎，然后同粳米一起煮成粥，待粥熟了之后，加入適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。
6、便秘——粥+杏仁這不僅對胃病、便秘等療效很好，還能提高自身免疫功能，尤其適合小兒便秘。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便。
做法：粳米50克，苦杏仁10克。將杏仁洗凈去皮，用紗布包裹，洗凈粳米，一起入鍋內(nèi)，加水同煮，待粥汁黏稠時，取出杏仁，少用白糖調(diào)味即成。
7、養(yǎng)血——粥+牛奶此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，若加入少許大棗，補益氣血的功效更佳。
做法：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。將黑米放入鍋中浸泡2~3小時，然后用中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每天2次，早晚空腹溫熱服食。
8、氣不暢——粥+蘿卜、枸杞蘿卜有消積化痰、寬中理氣、清熱解毒、除燥生津等作用。再配以養(yǎng)肝滋腎、清熱明目的枸杞，蘿卜枸杞玉米粥具有消食利氣、寬中止渴、養(yǎng)血明目的功效。
做法：蘿卜250克，枸杞20克，玉米粉10克。先將玉米粉加少許清水調(diào)至糊狀備用;蘿卜切小塊后與水一同下鍋，大火燒滾后加入枸杞子、玉米糊，邊下邊攪;煮沸后改小火煨至玉米粥黏稠軟熟即可。
9、頭屑多——粥+菠菜 菠菜養(yǎng)血止血，大米健脾和胃，兩者合用能益氣養(yǎng)陰、補血潤燥，減少頭屑的出現(xiàn)。
做法：菠菜50克、大米50克。將菠菜洗凈，焯去澀味，切段。將大米煮成粥后，再將菠菜放入粥內(nèi)熬制。
10、養(yǎng)五臟——粥+雞雞汁粥具有滋補氣血、安養(yǎng)五臟的作用。適用于虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產(chǎn)婦營養(yǎng)不足等病癥。
做法：母雞1只，大米100克，精鹽少許，加水煮成粥。
11、腎虛腰酸——粥+栗子栗子粥具有養(yǎng)胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。
做法：大米250克，栗子50克，加水煮成粥。
12、泄瀉——粥+雞蛋花雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。
做法：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。
1.若要皮膚好，粥里放紅棗
食材：圓糯米1杯，紅棗10粒，水8杯，冰糖75克。
做法：
01、糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥。
02、紅棗洗凈、用水泡軟，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。
2.若要不失眠，粥里添白蓮
這里的白蓮是指蓮子，歸脾、腎、心經(jīng)，有養(yǎng)心安神的作用，對虛煩驚悸、失眠不寐等癥尤其有效。
食材：圓糯米1杯，蓮子150克，水8杯，冰糖112克。
做法：
01、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。
02、蓮子洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
3.腰酸腎氣虛，煮粥放板栗
食材：板栗仁50g，粳米100g，冰糖1湯匙(15g)。
做法：
01、先將板栗仁用開水燙2分鐘，撈出瀝干。
02、將燙過的板栗仁用刀切碎。
03、粳米淘洗干凈，和碎板栗仁一同放入鍋內(nèi)，加清水1000ml，開大火煮開，調(diào)小火燜煮。
04、板栗粥小火煮1小時后，粥已濃稠時，放入冰糖調(diào)味，再煮5分鐘即可食用。
4.心虛氣不足，粥加桂圓肉
食材：大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。
做法：
01、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。
02、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。
5.頭昏多汗癥，粥里加薏仁
食材：綠豆20g，薏仁20g。
做法：
01、薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。
02、將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內(nèi)，加入新的水，用大火燒開。
03、用小火煮至熟透即可食用。
6.潤肺又止咳，粥里加百合
食材：圓糯米1杯，新鮮百合1個，冰糖112克，水8杯。
做法：
01、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入冰糖調(diào)味。
02、新鮮百合一瓣瓣剝下，削掉邊上褐色部分后洗凈，加入粥內(nèi)同煮，待百合熟軟，即可盛出食用。
7.消暑解熱毒，常飲綠豆粥
食材：綠豆，大米。
做法：
01.綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。
02.鍋中放入水，大火燒開后，放入綠豆和大米，用大火煮開。
03.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。
8.烏發(fā)又補腎，粥加核桃仁
食材：圓糯米1杯，核桃仁75克，水8杯，冰糖112克。
做法：
01、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。
02、核桃仁洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
9.若要降血壓，煮粥加荷葉
食材：粳米100克，荷葉30克，冰糖30克。
做法：
01、取粳米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻。
02、趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。
10.健脾助消化，煮粥添山楂
食材：圓糯米150克，楂150克，冰糖75克。
做法：
01.圓糯米洗凈放冷水中浸泡2 小時后瀝干水分;山楂洗凈備用。
02.粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，放入山楂邊攪邊煮，15 分鐘后撈起山楂，再加入圓糯米繼續(xù)煮1小時，最后加入冰糖調(diào)味即可。
11.夢多又健忘，粥里加蛋黃
食材：大米50克，蛋黃1個，清水500克。
做法：
01、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，用旺火煮開，轉(zhuǎn)微火熬至粘稠。
02、將蛋黃放入碗內(nèi)，研碎后加入粥鍋內(nèi)，同煮幾分鐘即成。
1、容易消化
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食欲，補充體力
生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘
現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預(yù)防感冒
天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。
5、防止喉嚨干澀
對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
6、調(diào)養(yǎng)腸胃
腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。
7、延年益壽
喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
中醫(yī)有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果;產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復(fù)。喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，以增強粥油補腎益精的功效。據(jù)《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。《紅樓夢》里寶釵曾經(jīng)介紹過她的養(yǎng)身補品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最滋陰補氣的?！笨梢?，用粥養(yǎng)顏是很有些道理的。而養(yǎng)顏粥中又以燕窩為上品，古為八珍之一，可謂是所有愛美女性的口服護膚品。
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