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馬齒莧是熱性還是涼性?馬齒莧是涼性嗎?

時間:2016-07-05 09:20:09 編輯:本站整理 5459

馬齒莧的做法

涼拌馬齒莧

馬齒莧是熱性還是涼性?馬齒莧是涼性嗎?

材料

馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油

做法

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗干凈;

2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內(nèi)過涼待用;

3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

4.將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。

小訣竅

經(jīng)驗(yàn)分享:1、下鍋焯時,時間不要太長,否則過于軟爛,失于原有鮮菜之風(fēng)味;2、馬齒莧為夏秋之季節(jié)的野生菜,只宜應(yīng)季采摘,過季就不要鮮食;3、不吃辣的可以不放辣椒油。

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