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時(shí)間:2016-07-06 12:03:00 編輯:本站整理 551
1、川貝雪梨湯
原料:
雪梨1個(gè),冰糖25克,川貝少許。
做法:
1、雪梨洗凈削皮切開(kāi)去核掏空,成一個(gè)梨盅。
2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。
3、將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
小貼士:
1、川貝在用之前,一定洗凈后浸泡10分鐘,再把浸泡的水倒掉,用新的清水來(lái)煮。否則會(huì)有苦味。
2、雪梨川貝都是潤(rùn)肺的。適合于肺燥咳嗽或者陰虛型咳嗽,口舌干燥無(wú)痰的人。特點(diǎn)是非常黏,不易吐出,有時(shí)甚至還夾著血絲。
2、百合粥
原料:
干百合40克、粳米100克、冰糖適量。
做法:
將百合用清水洗凈泡軟,粳米淘凈,共入鍋中,加水煮粥,待熟時(shí)加入冰糖稍煮即成。
小貼士:
1、百合性微寒,體質(zhì)虛寒者不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用,風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒而大便爛者慎食。
2、食用新鮮百合以家種、味不苦、瓣闊而薄者為優(yōu),應(yīng)挑個(gè)大、瓣勻、色白或淡黃色的百合,黑瓣、爛心或霉變的百合不能吃。藥用干百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚為佳,宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚、晶瑩透明的。
3、白蘿卜豬肺湯
做法:
1、豬肺從其喉部灌入清水變白后,用手?jǐn)D出內(nèi)臟臟東西,反復(fù)多次,再?zèng)_干凈后切成塊狀。
2、用鹽或生粉擦洗兩遍后,放沸水中焯出泡沫后撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
3、將白蘿卜去皮切滾刀塊,熱鍋落油稍微炒一下。
小貼士:
1、豬肺一定要?dú)夤苓B著沒(méi)有弄破的,只有完整的豬肺才容易清洗。只需將氣管套在水龍頭上,細(xì)水慢灌直至豬肺變白。
2、豬肺不要切太小塊,當(dāng)焯水后它的體積會(huì)縮小的。
3、白蘿卜不要與橘子、中藥人參、地黃同食。寒性體質(zhì)慎食,煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。
4、花生沙參湯
做法:
花生米,白果,百合,北沙參各25克,冰糖適量。水煎取汁,加冰糖,每日1劑。
5、甘蔗馬蹄水
做法:
1. 馬蹄(又叫荸薺)買回來(lái)先泡水里,洗凈淤泥,切去表皮,然后切小塊。
2. 切好的馬蹄可以用涼水過(guò)濾一下,防止有殘留在皮上的淤泥混進(jìn)來(lái)。
3. 甘蔗洗凈去皮,(最好買的時(shí)候就讓人家去皮,不然家里的刀削皮確實(shí)困難。)
4. 去皮之后,甘蔗切成圓段。
5. 把切好的甘蔗和馬蹄都放入鍋中,加入相當(dāng)于食材2-3倍的清水,大火煮沸,然后改小火,煮40分鐘。
6. 關(guān)火放涼就可以喝了。
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