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榨菜是涼性的嗎?榨菜是酸性還是堿性?

時(shí)間:2016-07-18 14:14:24 編輯:本站整理 3069

榨菜可謂的家喻戶曉,它一直被人們稱為世界三大名腌菜之一,與德國(guó)甘藍(lán)和法國(guó)醬黃瓜齊名,最早種植和生產(chǎn)于中國(guó)重慶涪陵,因此最早的榨菜包裝上寫的就是涪陵榨菜,相信很多人都見過,當(dāng)然,現(xiàn)在換了很多包裝,而且全國(guó)多個(gè)省市都在種植和生產(chǎn),那么榨菜是屬于腌菜類,它是屬于酸性還是堿性呢?

榨菜是涼性的嗎?榨菜是酸性還是堿性?

1、本身屬于酸性

所謂酸性物質(zhì),其實(shí)并不是指食物的味道是酸的就說這個(gè)食物是屬于酸性,而是指其具有接受電子的能力或者提供質(zhì)子的能力,因此榨菜就其本身而言的,是屬于酸性的,因?yàn)槠潆缰浦蠛衼喯跛猁}等酸性物質(zhì),因此榨菜其本身應(yīng)該是酸性。

2、消化后呈堿性

所謂堿性物質(zhì),其實(shí)是與酸性物質(zhì)相反,只要其具有提高電子的能力或者接受質(zhì)子的能力,我們就將其稱為堿性物質(zhì),雖然說榨菜本身是屬于酸性,但是它被人體食用并吸收利用之后,就會(huì)變成堿性物質(zhì)作用于體內(nèi),因此實(shí)際上,榨菜在作用于人體的層面來說的話,其實(shí)是屬于堿性的。

3、注意酸堿平衡

其實(shí)無論是堿性物質(zhì)還是酸性物質(zhì),人體在飲食的時(shí)候,并不是一定要吃酸性或者堿性物質(zhì)中的一種,而要保持體內(nèi)酸堿平衡,酸性物質(zhì)其實(shí)大部分都是淀粉類、肉類、甜食、豆類、油炸類、米飯、面食等食物,而堿性食物大部分都是蔬菜、水果、牛奶、豆制品、茶葉等,因此平時(shí)飲食和做菜的時(shí)候,要講究酸堿平衡,要葷素搭配,甜點(diǎn)面包和水果牛奶搭配,這才是最健康的。

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