時間：2020-03-18 17:20:50 編輯：本站整理 450
大家在生活中應(yīng)該都吃過花甲吧，那么你了解花甲焯水嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧，究竟花甲需要用熱水燙嗎，以花甲焯水的4大好好處？跟著小編我們一起來了解吧。
建議烹飪前先用熱水燙一下（焯水）。花甲含有沙子，用熱水燙一下，可促進(jìn)花甲張口，將花甲內(nèi)部的沙子都去干凈。那烹飪前去干凈沙子的花甲就可以不用熱水燙，因此花甲需不需要用開水燙依據(jù)的是花甲的干凈情況。當(dāng)然，燙一下除了有利于去沙子，花甲肉焯水之后需要過涼水，過來涼水的花甲肉質(zhì)會更有彈性，使花甲的味道更好。所以，一般還是建議焯水的。
1、方便清洗
花甲受熱后，蛋白質(zhì)變性使得花甲沒有緊閉的能力，花甲殼張開，可以很方便的清除花甲中的泥沙，使花甲更干凈。還能把不開口死掉的花甲清理出來注意。
2、花甲定型
不焯水的花甲，在炒食的過程中容易受熱不均，出現(xiàn)殼肉分離或者是肉質(zhì)很散不誠信的情況，焯水之后可以促進(jìn)花甲定型，有完整的形狀。
3、增加彈性
花甲肉焯水后需要過涼水，過來涼水的花甲肉質(zhì)會更有彈性，使花甲的味道更好。
4、幫助殺菌
花甲的生活環(huán)境決定花甲身上會含有一定的細(xì)菌，焯水后可以減少花甲中的細(xì)菌，延長保質(zhì)期。
大概是水再次沸騰后的3分鐘左右?；嘴趟?分鐘左右不是一定是3分鐘，準(zhǔn)確的時間點(diǎn)應(yīng)該是等花甲開始張殼之后就?；?，撈出，這樣才可以保持花甲的鮮味，避免過多鮮味損失。
1、水燒開后將洗凈的花甲倒入，稍微攪動一下，使受熱均勻。
2、大火繼續(xù)煮至，直到花甲開殼，立即撈出花甲。
3、將花甲倒入冰水中迅速晾涼，增加花甲彈性。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。