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時(shí)間:2022-01-12 15:10:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0
下火鍋的時(shí)候經(jīng)??梢钥匆?jiàn)有竹蓀的,還別說(shuō)下火鍋也是挺好吃的,這個(gè)竹蓀是一種什么樣的東西?它是不是屬于菌菇類食材?
竹蓀是云南特有的一種名貴食用菌,也是世界上著名的珍貴食用菌。有竹參、竹笙、面紗菌等名稱。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圈細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi),整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴。
竹蓀因?yàn)榫w十分美麗,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學(xué)上的新秀,有人取竹蓀與肉共煮,取湯在28~30度下培養(yǎng),以與不加竹蓀的肉湯作對(duì)照,發(fā)現(xiàn)竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2~3天,表明竹蓀確有抑制微生物活動(dòng)作用。
竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌,又名竹笙、竹參,常見(jiàn)并可供食用的有4種:長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi),被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹蓀的讀音:zhú sūn
一、蓀的讀音:sūn
二、漢字釋義:
古書(shū)上說(shuō)的一種香草(亦稱“荃”)。
三、漢字結(jié)構(gòu):上下結(jié)構(gòu)
四、部首:艸
五、相關(guān)詞組:
芳蓀、蓀橈、溪蓀、荃蓀、蓀美
1.準(zhǔn)備蔥花切碎,玉子豆腐,蝦仁切塊,竹筍切段,將蝦仁放入料盆中,加食鹽,料酒,淀粉少許,腌制十分鐘。
2.把雞蛋液打人碗中攪勻,加入少許淀粉攪拌均勻,將豆腐倒入盆中,裹上雞蛋液煎至兩面金黃撈起備用。
3.加入蔥花,蝦仁和竹蓀,加入清水,蠔油,放入玉子豆腐,炒熟后裝盤(pán)即可。
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