時間:2017-09-01 15:37:05 編輯:本站整理 5055
竹蓀,被稱之草八珍之一,味道鮮美,煲湯的好食材。那么,竹蓀是發(fā)物嗎?竹蓀是涼性的嗎?
一般食用菌類都是發(fā)物,所以竹蓀也是發(fā)物。
發(fā)物就是指一些敏感體質人群食用后會引起疹子或是其他癥狀的食物,對于竹蓀有過敏史人群不建議吃,以免引發(fā)過敏源。
竹蓀又稱為真菌之花,而且有長裙竹蓀等品種,其形態(tài)如一個穿紗裙的姑娘,亦堪稱雪裙仙子。
富含有多種氨基酸、維生素等人體營養(yǎng)元素,具有強身健體,提高免疫力的功效,但是性涼,對于脾胃虛寒者不建議吃太多,以免加重胃寒癥狀。
對于食用菌類一般焯水再做菜是確保殺菌,同時也有利于去除食用菌的一些味道,但是也有人說食用菌重在味之鮮,若是焯水可能會過濾掉營養(yǎng)。
但是為了吃得安全更放心,同時避免食用菌有蟲子存在,焯水后在烹飪更好。
一般新鮮的竹蓀不易于保存,建議吃完,若是量多想保存的時間久點可以放在急凍或是烘干后保存。
另外,烘干后的竹蓀干用袋子密封保存注意干燥,避免潮濕,最好是放在通風陰涼處即可,開封后需盡快食用,或者每次取出時注意將袋口扎緊,以防受潮,導致竹蓀腐爛。也可以保存在密封罐內。
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