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時(shí)間：2022-01-12 15:58:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
竹蓀在做菜之前需要先泡發(fā)一下才可以的，這個(gè)竹蓀泡發(fā)的時(shí)候是用冷水比較好還是用熱水好一些？一般竹蓀泡多久就可以吃了？
都可以。
不管是用冷水還是熱水都是可以用來(lái)泡竹蓀的，兩者唯一的區(qū)別就是冷水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，而熱水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較短，建議可以根據(jù)個(gè)人方便的時(shí)間來(lái)進(jìn)行選擇。
但是需要注意的是不建議用太燙的水來(lái)浸泡竹蓀，建議使用40-60℃左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，不然就會(huì)破壞竹蓀中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
視水溫而定。不管是用冷水還是熱水都是可以用來(lái)泡竹蓀的，兩者唯一的區(qū)別就是冷水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，而熱水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較短，建議可以根據(jù)個(gè)人方便的時(shí)間來(lái)進(jìn)行選擇。
食用竹蓀前應(yīng)剪去菌蓋頭（封閉的一端）和根部的白色小圈。食用竹蓀的時(shí)候要注意干竹蓀的菌蓋是不能吃的，如果在食用的時(shí)候沒(méi)有將菌蓋去除掉，做出來(lái)的竹蓀食物會(huì)有奇怪味道。除了菌蓋之外，還要注意觀察竹蓀根部的白色小圈，食用會(huì)有生澀味，將其去掉，以免影響整體的風(fēng)味。
不要看竹蓀雖然小小的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，含有人體所需的粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，還有碳水化合物，多種維生素跟鈣，麟，鐵等礦物質(zhì)，被人們親切的稱(chēng)為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花等，那么竹蓀如何做才更加的好吃呢?
第一種竹蓀的做法是花菇燉竹蓀，是要準(zhǔn)備香菇、竹蓀、火腿、青菜等，先是將香菇用熱水泡一會(huì)，再洗凈切成段，火腿切小片，再放入碗里，加滿(mǎn)開(kāi)水，放鍋里隔水燉半小時(shí)分鐘，再放入青菜繼續(xù)燉五分鐘，加調(diào)味料食用。
第二種是竹蓀蘿卜湯，是要準(zhǔn)備竹蓀，香菇，蘿卜、胡蘿卜，瘦肉，姜，調(diào)味料，先是將這些食材洗凈，再用水浸軟后切段，香菇浸軟后去蒂，蘿卜切塊，瘦肉汆燙后再洗凈，然后全部放入鍋內(nèi)，加水煮沸，煲兩個(gè)小時(shí)，最后下鹽調(diào)味。
第三種是竹蓀紅棗銀耳湯，是要準(zhǔn)備竹蓀、紅棗、銀耳、蜂蜜等，先是將紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去怪味，然后在剪去竹蓀封閉的一端，再在鍋中放適量的水，加入竹蓀，紅棗和銀耳，煮四十分鐘，最后加蜂蜜食用。
第四種是竹蓀母雞湯，是要準(zhǔn)備竹蓀、雞、姜片、調(diào)味料，先是將母雞去毛洗凈，再焯一下，放入鍋中加生姜，料酒，燒開(kāi)慢燉一會(huì)，然后放入已經(jīng)用水泡發(fā)切段的竹蓀，再燉會(huì)，熟了后放入適量的調(diào)味料，蔥花后食用。
竹蓀要這樣做才好吃，因此人們可以按照這些食譜來(lái)制作一下，不單單能為餐桌增加美味，也可以讓身體更加的健康，不過(guò)由于竹蓀性涼，脾胃虛寒的人不要吃得太多，而比較肥胖，高血壓，高膽固醇，抵抗力差的人可以多吃一些。
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