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甜面醬是什么原理做的 甜面醬的制作方法

時間:2022-05-11 16:59:18 編輯:5號網(wǎng)-lj 0

有時候在做料理的時候是會用上甜面醬的,這個甜面醬是用什么材料制作的,在家里可以自己制作嗎?要是想制作甜面醬的話具體步驟是什么?

甜面醬是什么原理做的

甜面醬,也稱甜醬,是以面粉為主要原料,經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

甜面醬是什么原理做的 甜面醬的制作方法

甜面醬的制作方法

油10毫升,面粉200克,醬油30克,白砂糖50克

做法

1、將炒鍋燒熱放入少許油,五成熱的時候放入面粉,推勻,加醬油,再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了,如果您怕太淡,就少加點鹽)

2、然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉,炒雜醬肉等,你想怎么吃都可以,總之很好吃哦!

小訣竅

1、做醬時,不能攪拌或翻炒,而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡,香氣四溢時,放入白砂糖拌勻即可。

2、醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻后,裝入瓶罐中,注意密封。

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甜面醬有什么作用

眾所周知,甜面醬的味道品嘗起來是比較可口的,而且營養(yǎng)也是比較豐富的,也可以起到美容養(yǎng)顏的功效。甜面醬主要是以面粉為主要原料,經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。甜面醬其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜。甜面醬最經(jīng)典的吃法就是用它來做炸醬面,吃起來也是非常的好吃,也讓人回味無窮。對于甜面醬的保存可以存放于避免高溫、潮濕、不衛(wèi)生的地方,或者置于冰箱冷藏室內(nèi)保存。

甜面醬的用途:對于過期的甜面醬一般通常是可以做肥料的。

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甜面醬是發(fā)酵食品嗎

甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。


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