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時(shí)間：2022-05-13 16:03:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
可可果是用來(lái)制作巧克力的主要原材料，它發(fā)酵之后感覺(jué)和咖啡都一模一樣，這個(gè)可可果是不是就是咖啡豆？這兩種之間有什么樣的區(qū)別？
可可豆相當(dāng)于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，? 咖啡豆是一個(gè)統(tǒng)稱，它包括很多種豆，可可豆就是其中的一種。? 巧克力，原名就叫可可（cacao），是從可可樹(shù)上結(jié)的果子里取出的種子，這種直接從樹(shù)干、樹(shù)枝上生長(zhǎng)出來(lái)的果子也叫做可可豆莢。成熟的可可果，也就是可可豆莢，顏色從青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色或者棕紅色，樹(shù)木品種不同，其形狀和大小顏色都有差異。劈開(kāi)豆莢，就能見(jiàn)到裹在白色絮狀物質(zhì)當(dāng)中的可可豆。取出豆子晾干，再經(jīng)過(guò)焙烤，就是可可豆了。
區(qū)別1.并不是一個(gè)品種。
可可豆是可可樹(shù)的果實(shí)。在哥倫布到達(dá)美，之前，美，中部熱帶地區(qū)的居民，尤其是瑪雅人和阿茲特克人，人。眾所周知，可可豆不僅用于將可可豆制成飲料，還用作交易媒介。16世紀(jì)，可可豆被引入歐洲，并被提煉成可可粉、巧克力和可可黃油。
咖啡樹(shù)是茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是園藝多年生經(jīng)濟(jì)作物?？Х葮?shù)起源于埃塞俄比亞， 非洲巧克力，原名可可，是取自可可樹(shù)果實(shí)的種子，直接生長(zhǎng)在樹(shù)干和樹(shù)枝上，也叫可可豆莢。
區(qū)別2.采摘周期也不同
咖啡豆長(zhǎng)在樹(shù)枝上，一顆咖啡果里有兩顆咖啡豆。就作物采摘期而言，咖啡樹(shù)每年收獲一次?？煽伤L(zhǎng)在樹(shù)干上，可可水果有足球那么大，大約有20-70顆可可豆?？煽伤?jī)赡晔斋@一次。
可可豆和咖啡豆的區(qū)別
區(qū)別3.味道不一樣
從成品豆的外觀來(lái)看，咖啡豆的外觀明顯比可可豆“清秀”，豆面光滑。幾乎每一顆同品種的咖啡豆都是一樣的大小，中間均勻梳理出一條發(fā)際線，看著就覺(jué)得特別體面。相比之下，可可豆塵土飛揚(yáng)，表面總是有一層臟東西，但可可豆是碾碎的，是粉末，固體和醇厚。
可可豆和咖啡豆與巧克力的關(guān)系是什么？咖啡豆是一個(gè)總稱，它的巧克力成分：
黑巧克力有兩種主要原料：可可豆和糖?？赡苁且?yàn)楦咂焚|(zhì)巧克力廠商的炒作，流行以巧克力中可可的含量來(lái)評(píng)價(jià)巧克力，好像這是影響巧克力產(chǎn)品質(zhì)量的唯一因素。然而，事實(shí)上，生產(chǎn)可可含量高的低品質(zhì)巧克力是完全可能的大多數(shù)可可含量在85%以上的巧克力味道不好，最好的可可含量在55%-75%左右。最重要的是可可豆的質(zhì)量。也許最好的技巧是在一定量的混合可可豆中加入多少糖。經(jīng)濟(jì)因素也可能影響這個(gè)比例，因?yàn)樘潜瓤煽啥贡阋?0倍，比可可脂肪便宜20倍。
可可豆和咖啡豆的區(qū)別是的很好分辨的，像咖啡一樣，可可主要有兩種豆類。薄殼克里奧羅豆和可可豆相當(dāng)于咖啡豆中的阿拉伯豆，代表了可可豆的一種，產(chǎn)地罕見(jiàn)，質(zhì)地不太硬，味道不太濃，產(chǎn)量最大，占世界總產(chǎn)量的10%。這種可可豆生長(zhǎng)在委內(nèi)瑞拉，加勒比海，印度洋和印度尼西亞。這種小樹(shù)結(jié)有帶深溝的中等大小的豆莢。隨著它的成熟，凹槽逐漸消失，成為細(xì)小的斑點(diǎn)。
可可果是在南美洲山區(qū)發(fā)現(xiàn)的別一種熱帶水果。它是一種灌木植物,神奇的是,從種下種子到長(zhǎng)出果實(shí)只需不到9個(gè)月的時(shí)間,果實(shí)成熟需要2個(gè)月。果實(shí)屬漿果類,味道有些像番茄和檸檬混合的味道。
新鮮的可可果可以吃。
可可是原產(chǎn)于熱帶美洲的梧桐科喬木，其果實(shí)發(fā)酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。早在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之前，熱帶中美洲居民，尤其是馬雅人及阿茲特克人，已經(jīng)知道可可豆的用途。他們不但將可可豆做成飲料，更用它作交易媒介，16世紀(jì)可可豆傳入歐洲。
精制成可可粉和巧克力；還提煉出可可脂。采收后，將可可豆取出，發(fā)酵若干天，再經(jīng)過(guò)干燥、除塵、烘焙等一系列加工，研磨后成為漿狀，稱為巧克力漿。將巧克力漿再壓榨后，可制成可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各種巧克力
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