歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2022-05-21 10:12:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
豆豉買了一段時(shí)間之后在看發(fā)現(xiàn)它上面長了一些白點(diǎn)點(diǎn)了，這是怎么回事會(huì)不會(huì)是發(fā)霉了？豆豉本來就是屬于一種腌制品它會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象嗎？
豆豉上的白點(diǎn)是蛋白質(zhì)結(jié)晶,不是霉。豆豉是豆制品的一種，當(dāng)中蛋白質(zhì)含量比較高。存放時(shí)間較久蛋白質(zhì)會(huì)凝固，從而引起蛋白質(zhì)結(jié)晶，導(dǎo)致豆豉上面有白色的小斑點(diǎn)，這時(shí)一般可以吃，其中沒有有害物質(zhì)
正常的豆豉表皮是黑褐色或黑色的，若是變質(zhì)，豆豉表面很有可能出現(xiàn)菌落，菌落的顏色一般為白色或黑色針狀，又或者是其他異常的顏色。其次，正常無變質(zhì)的豆豉味道應(yīng)該為一股濃烈的豆香味，香中帶咸。若豆豉散發(fā)一股餿水味，那就是變質(zhì)了，不可使用。
不能,豆豉主要成分是黃豆,黃豆中含有豐富的氮,過期的豆豉中的氮會(huì)經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)變質(zhì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽類物,此物質(zhì)有害健康且可能誘發(fā)癌癥,因此不要吃過期的豆豉為好。
如果在制作豆豉魚的時(shí)候，沒有豆豉，那么可以選擇用鹽菜來做，這樣做出來的魚，雖然顏色沒那么深，但是味道上是差不多的。如果你想要了解更多相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注下面的內(nèi)容。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。