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時間:2022-08-30 10:06:47 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
吃海蟹的話肯定是要在最合適的季節(jié)吃最肥美的好了,這個三眼蟹在什么季節(jié)吃是比較好的?三眼蟹是吃公的好還是吃母的比較好?
三目蟹季節(jié)是十月份。每年十月份左右三眼蟹大量上市,三目蟹黃多,一般是10月份的時候最肥。
三目蟹一般指紅星梭子蟹又稱三點蟹、梭子蟹、槍蟹、海蟲、水蟹、門蟹、蓋魚、童蟹,紅星梭子蟹頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面有3個顯著的疣狀隆起。
大部分的螃蟹都分為公螃蟹和母螃蟹,當(dāng)然母螃蟹確實比公螃蟹好吃一點。純?nèi)求π酚直环Q為三眼螃蟹,因為眼睛的旁邊有一個突出的小部分。三眼螃蟹在海鮮市場上是48塊錢一斤,在超市中是55塊錢一斤,海鮮市場買的更新鮮一點呀。
三眼蟹外面黃色的是蟹的蟹黃。吃螃蟹吃的就是蟹黃,它是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺,橘黃色、味道非常鮮美的。公螃蟹擁有的是精囊,里面白色的物質(zhì)就是精子了,公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。
因為公蟹為了準(zhǔn)備過冬,漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏稱蟹油。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏蟹油。
三眼蟹又稱三點蟹、紅星梭子蟹、梭子蟹、槍蟹、海蟲、水蟹、門蟹、蓋魚、童蟹。三眼蟹頭胸甲呈梭形, 稍隆起,表面有3個顯著的疣狀隆起。螯足發(fā)達,長節(jié)呈棱柱形,內(nèi)緣具鈍齒。第四對步足指節(jié)扁平寬薄如槳 ,適于游泳,三眼蟹屬于暖水性底層蟹類。
三眼蟹味道鮮美,營養(yǎng)豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產(chǎn)卵的三眼蟹營養(yǎng)價值更高,蛋白質(zhì)、脂肪和維生素 的含量更豐富,可和秋冬的河蟹媲美。
營養(yǎng)含量:每百克三眼蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。
三眼蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。三眼蟹還有抗結(jié)核作用,吃三眼蟹對結(jié)核 病的康復(fù)大有補益。
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