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時(shí)間：2022-08-31 14:35:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
雙皮奶在制作的時(shí)候還是有上火蒸這道工序的，那么雙皮奶要是蒸的話要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？是開大火蒸比較好還是開小火蒸的好？
7~8分鐘
將調(diào)好的雙皮奶的奶液放入鍋上蒸7~8分鐘就可以了。雙皮奶還是非常容易熟的，因?yàn)楸旧碛玫降氖巢木捅容^容易熟，因此只要放入鍋中蒸上7~8分鐘，雙皮奶就可以成型了。蒸好后的雙皮奶最好放入冰箱冷藏一下，這樣的話就可以讓它完全凝固，吃起來(lái)就比較爽滑有彈性了。
小火。
雙皮奶建議是采用小火進(jìn)行蒸制，雙皮奶的主要原材料是蛋清和牛奶，兩種都是比較容易熟的食材，小火也能將雙皮奶蒸熟，而且小火慢慢蒸制才能制作出比較滑嫩的雙皮奶。
若是采用大火蒸制的話，雖然也是可以，但是蒸制出來(lái)的雙皮奶沒(méi)有那么嫩滑，并且容易出現(xiàn)雙皮奶變老的情況。
而且雙皮奶其實(shí)很快就能夠熟，大火蒸制的話，蒸制熟的時(shí)間會(huì)更短，在制作過(guò)程中并不好控制，很容易使得雙皮奶的品質(zhì)下降。
雙皮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 富含蛋白質(zhì)，具有消除水腫，維持鉀鈉平衡。提高免疫力。緩沖貧血，調(diào)低血壓 ，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。 富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、神經(jīng)遞質(zhì)的釋放以及肌肉的活動(dòng)，調(diào)節(jié)激素的分泌，降低心血管、調(diào)節(jié)心律的通透性，控制水腫以及炎癥，維持酸堿平衡等。 富含磷，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。 適宜人群： 適宜消瘦，記憶力下降貧血，免疫力低，水腫等癥狀的人群。
固體。 雙皮奶主要是由蛋清和牛奶制作而成,而蛋清和牛奶混合均勻之后,在高溫蒸制之后其就會(huì)呈現(xiàn)凝固的狀態(tài),所以蒸制出來(lái)的雙皮奶就已經(jīng)是成品狀態(tài),其呈現(xiàn)出類似果凍形態(tài)的固體狀態(tài),口感軟彈嫩滑。
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