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巨峰葡萄怎么有酒味?葡萄有酒味還能吃嗎?

時間:2016-09-14 08:00:35 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3664

很多人吃葡萄應(yīng)該都有這種經(jīng)歷,葡萄會帶有一種酒精味,其實小編曾經(jīng)也很有過類似的體驗。那么這種帶酒味的葡萄還能不能吃呢?葡萄為什么會帶有酒味呢?今天小編來給大家科普一下。

巨峰葡萄怎么有酒味?葡萄有酒味還能吃嗎?

巨峰葡萄怎么有酒味

巨峰葡萄產(chǎn)生酒味的原因是葡萄掛果時間長,成熟度高。葡萄成熟到中后期后,由于糖份增加到20左右后,經(jīng)過幾個晝夜的低溫,它自身就會發(fā)酵,所以它會出現(xiàn)酒味。還有就是被那種金色甲殼蟲咬后葡萄所散發(fā)出的發(fā)酵酒香味。

巨峰葡萄怎么有酒味?葡萄有酒味還能吃嗎?

葡萄有酒味還能吃嗎

葡萄有酒味是因為放置時間較長發(fā)酵,葡萄糖分解發(fā)酵成了酒精,這本身沒有任何毒害。如果沒有其他的變質(zhì)跡象,比如發(fā)白,水分流失較嚴(yán)重等情況,還是可以吃的。 不過如果酒味非常明顯,最好還是不要食用。如果葡萄還很甜的話,釀酒應(yīng)該可以,但要好多才夠,味道還不錯。

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葡萄釀酒的簡單做法

先把葡萄洗凈,由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥,最好能夠逐顆清洗,用自來水反復(fù)沖洗,同時剔除爛葡萄。?
然后把葡萄晾干,把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中,等葡萄表面沒有水珠的時候就可以加白糖了。當(dāng)然還要選擇好容器,最好用陶瓷或玻璃的。
接著把雙手洗凈后,放一層葡萄撒一層白糖(葡萄要捏破,但不要捏的像泥一樣)讓糖充分浸入葡萄。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的話,可以少放點,放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。
想辦法把瓶子或罐子加封后(一定要封嚴(yán))放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。貯存起來等著就行了。

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葡萄酒的小技巧

清潔肌膚

將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中浸泡后取出,以打圈的方式溫和清洗臉部肌膚。在清洗的過程中,可以將灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝一一清除。洗完之后,皮膚明顯變得有彈性。不過一定要使用完全發(fā)酵的葡萄酒才行。

清洗汽油污漬

如果你的物品上有一些汽油污漬,可以嘗試把一些葡萄酒倒在污漬上面。葡萄酒中的酸可以把這些污漬去掉一部分;如果用葡萄酒和小蘇打進(jìn)行混合,清洗效果會更好。

清洗酒漬

當(dāng)你不小心把紅葡萄酒灑在地毯上時,可以馬上往紅酒漬上倒一些白葡萄酒,然后迅速用干凈的布把污漬擦掉。

清洗蔬果

葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質(zhì)去掉,比單單用水洗的效果要好很多。它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。它甚至還可以讓蔬果嘗起來更美味!

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