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時(shí)間:2016-10-08 09:33:51 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 2969
火鍋很多人最?lèi)?ài)的東西吧,很多人喜歡在家里做火鍋,那么沒(méi)吃完的火鍋第二天是否還可以吃呢?下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹下吧!
火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量逐漸增多,肉類(lèi)長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮會(huì)釋放胺類(lèi)物質(zhì)與亞硝酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生致癌的亞硝胺。過(guò)夜的火鍋湯中有害物質(zhì)更多,是不能喝的。
已經(jīng)煮過(guò)的火鍋殘菜過(guò)夜后不能吃。尤其是葉菜類(lèi),因?yàn)槿~菜菜中有很多硝酸鹽類(lèi),煮熟后過(guò)夜,硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,具有很強(qiáng)的致癌性;加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,菜的口感風(fēng)味也變差很多。
未煮食材放在冰箱中,在沒(méi)有壞的情況下可以第二天拿來(lái)繼續(xù)做菜。但洗過(guò)的葉菜容易腐爛,腐爛的蔬菜是不能吃的,因?yàn)椴酥邢跛猁}會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,在體內(nèi)形成的亞硝酸胺是世界公認(rèn)的致癌物。
若食用了過(guò)夜的火鍋湯菜可能引起中毒,表現(xiàn)癥狀為:頭痛、頭暈、惡心、腹瀉腹痛、嚴(yán)重者造成心肝腎損壞。此外火鍋中的嘌呤含量很高,痛風(fēng)患者嚴(yán)禁食用否則容易引起痛風(fēng)加重。
出現(xiàn)上述身體不適者,應(yīng)當(dāng)停止食用火鍋,有必要的立即去醫(yī)院做檢查治療。
1.火鍋不適合長(zhǎng)時(shí)間煮沸,吃火鍋時(shí)間控制在1個(gè)半小時(shí)內(nèi),避免有毒物質(zhì)的產(chǎn)生及人體攝入;
2.火鍋食材最好是吃多少買(mǎi)多少,避免浪費(fèi)。吃不完的火鍋湯菜一定不能放過(guò)夜再吃。
3.火鍋的湯最好不喝,如果想喝可以在火鍋開(kāi)始30分鐘內(nèi)喝湯比較安全,因?yàn)檫@段時(shí)間里亞硝酸鹽含量很少,可以少量喝些;
4.火鍋不宜太辛辣,吃火鍋溫度不宜過(guò)高,避免刺激口腔粘膜和引起上火。
1.火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分,均有清熱瀉火除煩等功效??梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹?。
2.火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后,去紗布藥包,即可食用。有滋陰降火的作用,可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。
3.火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營(yíng)養(yǎng)素,是滋補(bǔ)佳品,先把蓮子水浸30分鐘,去衣,不要去心,既能滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),又能清心瀉火,是防“上火”佳品。
4.火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯醇香味美,因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素,不僅能均衡營(yíng)養(yǎng),而且是防止吃火鍋“上火”妙法。
5.在品嘗火鍋后,吃些水果。吃火鍋后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、蘋(píng)果等,可防“上火”,但不要吃帶熱的橘子。
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