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時(shí)間：2017-01-10 19:06:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 4863
猴頭菇不陌生吧,很美味的食用菌,任何食物都有相克屬性,那么猴頭菇不能和什么一起吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
我們都知道猴頭菇的烹飪有很高的要求,很多家庭烹飪出來的猴頭菇都帶有些許苦味,而生活中很多的食物也帶有苦味,因此,這兩類食物不宜一起吃,避免苦味過重,嚴(yán)重營養(yǎng)食用者食欲.
常見的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黃瓜以及一些中藥等.
食物之間都存在相生相克,猴頭菇從中醫(yī)的角度來看,不宜和野雞肉一起吃,容易引起出血癥,但和雞肉可以一起吃,沒有相應(yīng)的副作用.
猴頭菇和生活中的普通蘑菇類食物不同,這類食物直接單味食用時(shí)味道不佳,營養(yǎng)吸收也不高,十分適合和動(dòng)物肉一起煲湯食用,能起到相互的增鮮增香作用.
常見的和猴頭菇一起吃的食物有:雞肉,豬肉,豬排骨,豬大骨等.
如果你要處理新鮮的猴頭菇的話先要將猴頭菇放在太陽下面曬干,或者是自然風(fēng)干,這樣可以去除猴頭菇里面的水分,這樣可以使猴頭菇的保存期更加久一些.你也可以叫猴頭菇磨成粉,如果家中有腸胃不好的人就可以吃一些含猴頭菇的粉泡的水或者是將猴頭菇直接放入湯中,熬成猴頭菇的濃湯.猴頭菇還是有非常好的保健作用的,所以如果有機(jī)會(huì)有條件的話,可以多吃一些猴頭菇,這對(duì)身體的腸胃有很好的保健作用.
【原料】:干猴頭菇30克,熟豬肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量.
【制法】:將干猴頭菇用溫水泡發(fā),洗凈,順刺切片,入沸水鍋氽去苦味,撈出控干水;熟豬肚切成片.炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒,加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻后裝盤,撒上胡椒粉即可.
【功效】: 助消化,補(bǔ)虛損,健脾胃.
【原料】:水發(fā)猴頭菇800克,火腿片20克,青菜心120克,雞蛋2個(gè),蔥段、姜片、精鹽、濕淀粉、雞湯、熟豬油各適量.
【制法】: 將水發(fā)猴頭菇順刺切片,人沸水鍋內(nèi)氽10分鐘,撈出,控干水,放碗內(nèi),加蔥段、姜片、精鹽、雞湯,上籠蒸35分鐘,取出潷去湯汁,去蔥、姜.在雞蛋清碗內(nèi)加濕淀粉、雞湯調(diào)成糊,涂在猴頭菇片上,投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色 出鍋.鍋內(nèi)留底油,燒熱后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴頭菇 片、雞湯燒沸,用濕淀粉勾芡即可.
【功效】: 開胃健脾.
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