歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-01-05 17:35:49 編輯：本站整理 331
有別于韓式泡菜的自然發(fā)酵以及酸辣，黃金泡菜可隨個人喜好加或不加辣椒，但是大多不發(fā)酵而采用添加白醋方式，酸味比較能掌控。
我不是很愛白醋的氣味，偶爾使用會選擇比較不嗆的糯米醋，但是黃金泡菜我還是偏愛使用發(fā)酵方式，腌漬完成的泡菜呈現(xiàn)自然的酸香氣味也特別開胃。
發(fā)酵會持續(xù)進行，如果放的太久有可能酸到難以入口，這時候可以改用烹煮方式，把黃金泡菜入菜，煮冬粉作煎餅。 而添加白醋酸味較為固定，酸味可隨個人喜好添加，不論是一周或半個月酸味依然不變，單吃膩了一樣可以作料理。
山東大白菜一顆約1800g~2100g（3~3.5斤）、鹽3大匙、無菌水或冷開水一大壺（洗菜）
紅蘿卜1/2條、蒜頭一球、豆腐乳約2個、蘋果2個、鮮紅辣椒少許、糖3-3.5大匙、冷開水100cc、香油約1大匙、白醋1-2大匙（水果醋更好）
山東大白菜剝除外面綠葉，對切開，去中心硬梗，葉梗直切三刀，再橫切適當大小（約3cm寬，5cm長），一層菜一層鹽巴，全部切完舖好，鹽漬1小時，瀝除鹽水，取冷開水漂洗干凈，瀝干水份，攤開略為吹干。
紅蘿卜去皮切塊、鮮紅辣椒洗凈、蒜頭去皮
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。