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時間:2017-03-22 13:41:48 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1121
薺菜對于喜歡吃它的人來說是一道非常美味的野菜,因此,有的人可能會在薺菜大量上市的季節(jié)天天吃,就像吃一般的蔬菜那樣。那么,薺菜可以天天吃嗎?薺菜一天吃多少最好?
當然行,薺菜也是一味中藥,具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。簡介一下泡法:
原料:鮮薺菜(全草)30克(干品15克)。?
制法:將薺菜保留根、莖,洗凈后曬干,切碎備用。每日2次,每次取7克(相當于鮮薺菜15克),放入大茶杯中用沸水沖泡,加蓋,悶10分鐘即可飲用。?
效用:補脾益心,清肝降壓。主治各型高血壓病?!?/p>
說明:[吃法]代茶,頻頻飲服,吃完可繼續(xù)加沸水,直至味淡。
薺菜有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,薺菜中的含鈣量是蔬菜中的佼佼者。中國食物營養(yǎng)成分表顯示每100 g薺菜食用部分含蛋白質(zhì)2.9g、脂肪0.4 g、碳水化合物4.7g、粗纖維1.7 g、胡蘿卜素2.5mg、維生素B1 0.04 mg、維生素B2 0.15 mg、維生素C 43 mg、鈣294 mg、磷81 mg、鐵5.4mg,鉀280mg、鎂0.65mg、鈉31.6mg、錳0.65mg、鋅0.68mg、銅0.20mg、硒0.51mg。薺菜中含有人體所需的10余種氨基酸, 還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等等。
《本草綱目》記載:“薺菜味甘性平,入心肺肝經(jīng),具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功?!?,中醫(yī)常用薺菜治療頭痛、結膜炎、肺出血、咯血、子宮出血、月經(jīng)過多、痢疾、水腫、高血壓、頭昏、目赤、眼痛、乳糜尿、血尿、腎炎、尿結石、胃炎、蕁麻疹等病癥有一定療效。
1、食用薺菜前務必用水焯一下,可有效去掉80%草酸,因為草酸會妨礙人體的礦物質(zhì)吸收。焯一下水,薺菜中的其他礦物質(zhì)成分才能更好的被我們?nèi)梭w吸收。
2、腎炎和腎結石患者最好忌食薺菜,如一定要食用,不管做湯或是別的吃法,務必記得焯水處理?。?!
3、腸胃虛寒腹瀉便溏者不宜食用過多薺菜。
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