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立夏為什么要吃丸子？立夏丸子的做法

時(shí)間：2017-05-05 10:37:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 902

立夏是我國(guó)夏季開始的第一個(gè)節(jié)氣，因此，也算是非常有意義的一個(gè)節(jié)氣。這個(gè)節(jié)氣的飲食習(xí)俗也非常的豐富，那么，立夏為什么要吃丸子？立夏丸子怎么做好吃？

立夏為什么要吃丸子

立夏丸又稱立夏粿，是一種節(jié)日食俗。在立夏節(jié)吃的一種粿子和湯圓，不過(guò)是用米蒸熟后搓?duì)€和成小團(tuán)子，然后用豆芽，豆干，蝦皮，豌豆之類的東西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，合家共食。俗諺：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。

立夏為什么要吃丸子？立夏丸子的做法

立夏丸的來(lái)源

今天是二十四節(jié)氣中的這一天，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度，古人以此作為夏季開始的標(biāo)志。在立夏的這一天，古代的帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式......“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融” ；近代民間有嘗新和稱人之習(xí)......

這里至今仍有立夏吃“立夏粿”羹的習(xí)俗，傳說(shuō)立夏這天早吃“立夏粿”羹是補(bǔ)頭、中午吃是補(bǔ)腰、晚上吃則會(huì)補(bǔ)腳?？梢韵〕秊?zāi)，避免疰夏。這種說(shuō)法也沒(méi)誰(shuí)去驗(yàn)證它的對(duì)與否，就這樣一輩一輩傳下來(lái)至今。

立夏為什么要吃丸子？立夏丸子的做法

立夏的頭一天，巧婦們就準(zhǔn)備好了小小圓溜溜的米粿兒和疏菜。疏菜如小竹筍、.蒜苗、黃豆芽、碗豆、香菇......等等

立夏這天清晨家家戶戶煮好一大鍋的“立夏粿”羹以備吃一整天。這天也是女人的天下，一大早巧婦們臉上洋益著成功的喜悅端著一碗碗煮好的羹湯，互相邀請(qǐng)鄰居品嘗自己做的“立夏粿”羹。每碗羹湯都將會(huì)得到美好的祝福和稱贊！

立夏為什么要吃丸子？立夏丸子的做法

立夏丸子的做法

立夏吃丸子，由來(lái)已久。根據(jù)《將樂(lè)縣志》記載：農(nóng)歷四月立夏，除守孝戶外，各家都煮夏羹丸。其做法為：將大米浸泡后磨成米漿放入鍋里攪拌熬成糊狀，然后裝入盆、缽冷卻后，抓捏成一個(gè)個(gè)小丸子。煮時(shí)，配小竹筍、肉片、香菇、蝦米等佐料。許多農(nóng)戶另將一部分浸泡過(guò)的大米去煮，米芯還未熟時(shí)就撈起來(lái)?yè)v爛后，再捏成米丸（俗稱“米骨丸”），加糖煮給參加勞動(dòng)的男子吃，據(jù)說(shuō)可強(qiáng)筋壯骨，滋補(bǔ)身子。話不多說(shuō)，趕緊買回家煮一碗吧~