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時間:2017-06-05 13:20:47 編輯:本站整理 369
夏天吃蔬菜除了茄子、苦瓜黃瓜外還有圓白菜,家炒圓白菜可能很多人都吃過。那么,圓白菜怎么做好吃?圓白菜有什么功效?
材料:
卷心菜(圓白菜)一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣:
1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養(yǎng)不流失。
圓白菜又名結球甘藍、卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色?;~多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀開始傳入中國。甘藍具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛
1、殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2、增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力,預防感冒。
3、防癌抗癌
保護癌癥患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當顯赫。
4、促進消化
多吃圓白菜,可增進食欲,促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
3-7天,圓白菜的心容易腐爛,整棵購買時,可以將心挖除,用沾濕的報紙塞入其中,再用保鮮膜包起來。如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜,回家后可將保鮮膜拆開風干一下,再用保鮮膜包起,放在冰箱中可保存半個月左右,但仍應盡早食用。
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