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時間:2015-10-29 20:17:15 編輯: 1178
秋季養(yǎng)生需要注重的是滋陰潤燥,調(diào)理脾胃,而薯類食物的功效是最大的,有健脾益氣、消炎、解毒等功效。他們中含有維生素B和維生素C等,以及多種礦物質(zhì)成分,能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞新陳代謝,防止皮膚老化,下面就讓我們一起來看看內(nèi)容吧。
番薯:抗癌佳品
番薯是有名的“抗癌食物”。番薯的顏色越深,胡蘿卜素含量越高。它的維生素C含量在薯類食物中是佼佼者,同時富含多酚類化合物,如花青素、黃酮,有抗氧化的作用。多吃番薯,可以預(yù)防心血管疾病和腫瘤,有助于體重控制,增強(qiáng)免疫力。但要注意主食不宜單純吃番薯,因其蛋白含量低,建議可與米面搭配或輪換著吃,同時要注意營養(yǎng)均衡,副食適當(dāng)搭配如魚蛋禽肉類等含蛋白質(zhì)豐富的食物。番薯葉還含豐富維生素C和胡蘿卜素。但番薯膳食纖維多,不太容易消化,胃炎、胃潰瘍及腸道功能不好的人不宜多吃。
馬鈴薯:消炎解毒
馬鈴薯的維生素C含量高,含鉀也較高,高鉀有助于預(yù)防高血壓、心血管病,但胡蘿卜素和膳食纖維較低。馬鈴薯的淀粉容易消化,蛋白含量低,適宜需限制蛋白攝入的人如腎功能不全等病人食用。土豆高溫油炸可能會產(chǎn)生有害物質(zhì),增加患癌癥的風(fēng)險。應(yīng)用蒸或文火煮燒土豆,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使其外熟內(nèi)生。
芋頭:預(yù)防高血壓
芋頭的維生素C含量較低,但富含多種礦物質(zhì),特別是鉀、鎂、氟的含量較高,有預(yù)防高血壓、心血管病的功效。芋頭屬于堿性食物,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡。芋頭中還含有一種粘液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,增強(qiáng)抵抗力。芋頭含較高膳食纖維,有利于通便,但相對較難消化,不宜過多食用,以免引起脹氣。食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。注意煮熟煮透,否則其中的黏液成分會刺激咽喉引起不適。芋頭和有些淮山品種皮層含皂素、植物堿,接觸皮膚會刺激皮膚致癢,去皮最好戴手套或保鮮袋處理,這種物質(zhì)加熱后會分解,所以芋頭在熱水煮后再去皮更容易處理,當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時,將雙手放在爐火上方略烤一下或在醋中浸泡,可止癢。
臨安小香薯有著小小的個頭,小的有成年人一根手指粗細(xì),大的有小拳頭大小,按照口感可細(xì)分為粉甜型、軟甜型、水果型等,若是按照顏色分,則可分為黃心、紫心、紅心等。要說小香薯的口感,粉甜型更受吃貨喜愛,咬上一口,軟糯香甜,口感細(xì)膩,讓人愛不釋手。
因為從小在山間“喝”著清澈的山泉和溪水,在半沙性、弱堿性的土地中生長,臨安小香薯小小的個頭中,蘊藏著蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種維生素及纖維素等多種營養(yǎng)元素。除此之外,小香薯作為一種地下塊根作物,其病蟲危害輕,因此在種植過程中上不需使用農(nóng)藥,這也讓小香薯成為一種安全、少污染的綠色生態(tài)食品。
紅蜜薯,產(chǎn)自福建漳浦縣六鰲半島, 以香、甜、糯、可口誘人著稱,六鰲海邊沙地種植的紅薯與普通紅薯的區(qū)別之處是:海邊沙地種植吸收海水含有天然的鹽分感香甜糯!也是眾多地瓜品種當(dāng)中較甜的品種,所以是人們愛吃的地瓜佼佼者。為此,人們給她取名為紅蜜薯。因此而得名!
在東南沿海的亞熱帶海洋性氣候, 氣候溫和,雨量充沛,日照時間長。 吸收海水含有天然的鹽分, 成就了紅蜜薯的香糯甜!
小香薯的肉質(zhì)蘊藏著蛋白質(zhì)、氨基酸、鉀、鈣、鋅、鐵、維生素、碳水化合物、纖維素等人體所需的18種營養(yǎng)元素
因此經(jīng)常食用——天目山小香薯對人體健康是十分有益的
除此以外小香薯的膳食纖維的含量是米、面的10倍,維生素E是小麥的9.5倍
涼薯的肥大塊根,富含糖類、蛋白質(zhì),據(jù)測定,每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉。老熟塊根中淀粉含量較高,可提制淀粉。
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