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時(shí)間：2017-06-16 15:46:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 6895
長(zhǎng)壽菜聽(tīng)名字很多人都不認(rèn)識(shí)，它只是一種別稱，從名字就能判斷有長(zhǎng)壽的功效。那么長(zhǎng)壽菜是什么菜?長(zhǎng)壽菜長(zhǎng)什么樣子?
長(zhǎng)壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，四川稱之為苕尖，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學(xué)名Ipomoeabatatas(L.)Lam.，為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。在熱帶為多年生。原產(chǎn)于熱帶美洲?，F(xiàn)廣泛栽培于全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國(guó)南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有采食葉作為粗菜。近年發(fā)現(xiàn)，薯葉中含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是維生素歷、礦物質(zhì)鉀、鈣之來(lái)源，而且其病蟲(chóng)害甚少，很少使用農(nóng)藥，比其他葉菜類較抗暴風(fēng)雨，生長(zhǎng)迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風(fēng)味中獲得重視，在臺(tái)灣省它作為一種優(yōu)良的深綠色蔬菜發(fā)展很快。
1.植物學(xué)特征具較大型的地下肉質(zhì)塊根，色、黃色，少有紫色。莖蔓生，莖節(jié)著土后易生不定根。葉心臟形至掌狀深裂，葉色有綠色，紫紅色、黃色等品種。在我國(guó)南方甘薯能開(kāi)花結(jié)實(shí)，花形如牽牛花，有紫紅色、白色或白中帶紫紅色條紋。成腋生聚傘花序，有時(shí)單生，總花梗長(zhǎng)；花萼深裂，花冠漏斗形，頂端裂片不開(kāi)展，形如牽?；?。蒴果，種子4粒，
2.對(duì)環(huán)境條件的要求葉用甘薯喜溫暖氣候，耐高溫，不耐霜，耐旱，耐堿。以收獲塊根為主食，適于種植在肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤土。葉用甘薯不擇土壤，土壤肥沃便可。生長(zhǎng)期要求充足的光照。
開(kāi)始制作醬料：將蒜瓣拍碎后剝皮，切成蒜蓉。
熱鍋，下油，加入蒜蓉，爆至顏色金黃，蒜香溢出，起鍋盛入碗中。
在蒜香油的碗中倒入醬油，一碗香氣四溢的醬汁就這樣做成了。
開(kāi)始白灼甘薯葉：先把甘薯葉洗干凈
煮一鍋沸水，加入食用油
在沸水中放入甘薯葉，煮至水重新沸騰，菜葉變軟而顏色翠綠為止，撈起。
把香蒜醬油淋在撈起的甘薯葉上，一份白灼甘薯葉就這樣做好啦
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