時間：2017-06-21 15:28:40 編輯：本站整理 8226
市面上很多水果都是催熟的，而不是自然成熟，有些芭蕉買回去外表皮都是綠色的。那么，芭蕉不熟可以吃嗎？芭蕉怎么催熟？
大家都知道，芭蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的芭蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。芭蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘芭蕉的時候，不能等它熟了，而是在芭蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的芭蕉都是經過催熟后才成熟的。生芭蕉的澀味來自于芭蕉中含有的大量的鞣酸。當芭蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過芭蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。
藥物催熟法：把催熟劑滴幾滴在生蕉主桿上然后放在陰涼處2到3天即成熟。
民間催熟法：把生蕉放入米缸里2到3天也會成熟。
物理催熟法：把生蕉放到密閉的容器里讓后放入一個紅蘋果，一天要放一次氣以免溫度升高把生蕉熱壞。
芭蕉吃多了容易拉肚子。
芭蕉和香蕉同屬一科，外形相似，有一定的藥用價值。芭蕉葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫(yī)學的藥理研究表明芭蕉葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。芭蕉根有清熱，止渴，利尿，解毒的作用。治天行熱病，水腫，腳氣，血淋，血崩，癰腫，疔瘡，丹毒。
芭蕉與香蕉的營養(yǎng)價值差不多，從中醫(yī)角度講，都有潤腸通便功效，但香蕉性涼，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃芭蕉。
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