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豆丹怎么做好吃?灌云豆丹怎么做

時間:2017-07-12 09:41:16 編輯:本站整理 5340

別看豆丹是一種幼蟲,但是有人卻偏愛這種美味。那么,豆丹怎么做好吃?灌云豆丹怎么做?

豆丹怎么做好吃

主料:豆丹

配料:嫩瓜、雞蛋一個

調(diào)料:鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、油、胡椒粉、味精、料酒各適量。

做法:

豆丹怎么做好吃?灌云豆丹怎么做

1、2、準備好豆丹和嫩瓜,把嫩瓜削成滾刀塊。

3、切好姜、蔥、蒜、辣椒。

4、豆丹放入大碗中加入一個雞蛋、少許的鹽、料酒,一起攪拌均勻。

5、鍋中入油,加入蔥炸香。

6、放入豆丹煎成團出鍋。

7、原鍋刷干凈,放入油,加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

8、放入嫩瓜炒,炒到瓜出水份。

9、加入開水燒開。

10、加入豆丹大火燒。

11、嫩瓜八成熟,加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。

豆丹怎么做好吃?灌云豆丹怎么做

灌云豆丹怎么做

1、把活豆丹放在冷水里泡死(也可熱水燙),直到全部漂在水上筆直的。

2、把泡好的豆丹從頭的方向往屁股的方向搟(搟面杖)。

3、蔥姜蒜爆香鍋把豆丹炒熟,還有鮮紅椒,熟了盛起 。

4、喜歡的配菜如韭菜,絲瓜,大白菜,青菜,倭瓜(就是這個WO的音)下鍋炒后加點水 。

5、鍋開后倒入炒好的豆丹,加鹽,雞精,少量白糖,切記多放黑胡椒粉。

6、準備兩碗白米飯,一瓶好酒,盡情享受吧。

豆丹怎么做好吃?灌云豆丹怎么做

豆丹一般是立秋前后入土越冬,春變蛹,夏成蛾,在大豆葉上產(chǎn)卵再孵化為幼蟲。豆丹的捕法比較簡單,入土前直接在大豆葉子上捉;入土后,就到黃豆地里去挖。儲存方法有活儲和冷凍兩種。制作豆丹菜肴有殺、搟、燒幾道工序。殺,未入土的豆丹用涼水浸,入土的豆丹用開水燙;搟,是用搟面杖將豆丹肉搟出來,浸死的豆丹,從頭向尾部搟,搟出的肉,及時在清水里分個洗干凈。燙死的豆丹,先掐頭,后擠油,從尾向頭部搟,搟出的肉很干凈;燒,搟出的豆丹肉配上佐料和不同蔬菜,按各人的不同口味燒制就行了。

豆丹的功效與作用

豆丹,高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,有滋陰補腎、健胃強身和防治風濕病等功效,向來被灌云人奉為筵中特有的菜肴佳品。

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