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吃菠菜可以補(bǔ)血嗎?菠菜怎么吃能補(bǔ)血?

時(shí)間：2016-03-09 09:30:14 編輯：本站整理 1349

人們常說(shuō)吃菠菜能幫助補(bǔ)氣養(yǎng)血，恢復(fù)身體活力預(yù)防骨質(zhì)疏松，是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。那么吃菠菜可以補(bǔ)血嗎?菠菜怎么吃能補(bǔ)血?

吃菠菜可以補(bǔ)血嗎

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹吃菠菜是可以補(bǔ)血的，菠菜含豐富的鐵，有補(bǔ)血、止血效用。并且菠菜中所含的β－胡蘿卜素含量高于胡蘿卜，多吃可以預(yù)防眼疾發(fā)生。

菠菜維生素C的含量比大白菜高兩倍，比白蘿卜高一倍。另外菠菜的蛋白質(zhì)含量也相當(dāng)高，五百克菠菜的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋。

其豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便。菠菜含有一種類(lèi)胰島素的物質(zhì)，能保持血糖穩(wěn)定，尤其適合第二型糖尿病病人。

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，多吃菠菜能預(yù)防大腸直腸癌。根據(jù)研究，菠菜食用較多的地區(qū)，胃癌及大腸直腸癌發(fā)生率較低。

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，菠菜有豐富葉綠素及纖維，可防止細(xì)胞內(nèi)基因損害，維持細(xì)胞正常功能，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及化合作用，使腸胃道內(nèi)致癌物質(zhì)隨糞便排出體外，保持腸通暢。

菠菜怎么吃補(bǔ)血好

菠菜葉酸含量高，多吃可維持大腦血清素穩(wěn)定，讓人保持快樂(lè)心情，在國(guó)外有快樂(lè)食物之稱(chēng)。雖然多吃菠菜能讓情緒穩(wěn)定，但菠菜草酸鈣含量高，吃過(guò)量會(huì)造成血液中草酸鈣含量過(guò)高，容易結(jié)石的人，不建議吃太多。

菠菜含豐富葉酸，常吃可增加免疫力及抗氧化能力，但葉酸是水溶性纖維容易被破壞，建議料理菠菜時(shí)，最好以蒸或拌炒方式，才能吃到葉酸的營(yíng)養(yǎng)成分。

要注意的是，菠菜含有很高的鉀離子，腎臟疾病患者不宜食用，患者如果要食用菠菜，可先將菠菜切段泡水再煮，可減少鉀離子含量。

菠菜有高量的草酸，會(huì)影響鈣的吸收，也可能與大量的鈣結(jié)合形成結(jié)石。建議食用菠菜時(shí)可用開(kāi)水稍微煮一下，減少菠菜中的草酸。

菠菜補(bǔ)血效果好不好

民間流傳著一個(gè)說(shuō)法，認(rèn)為菠菜含鐵量極高，多吃菠菜的話(huà)可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，很多人也對(duì)此深信不疑。通過(guò)研究檢測(cè)對(duì)比大家發(fā)現(xiàn)，生菠菜和熟菠菜中鐵元素的含量基本上一致，含鐵量都是2.7mg/100g。

檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，芹菜的鐵含量是8.5mg/100g，香菜是5.6mg/100g，韭菜是1.7mg/100g，油菜是1.4mg/100g，這樣對(duì)比來(lái)看的話(huà)，菠菜中的鐵含量其實(shí)處于居中的位置，并不算是蔬菜中含鐵很高的蔬菜品種。

輕度貧血的話(huà)可以通過(guò)食療進(jìn)行改善，飲食上主要是吃含鐵比較豐富的食物，就是顏色跟血接近的，顏色發(fā)紅或者發(fā)黑、比較深的食物，相對(duì)來(lái)說(shuō)含鐵比較豐富。

專(zhuān)家介紹說(shuō)，補(bǔ)鐵的話(huà)，首推還是補(bǔ)充動(dòng)物性鐵，比如動(dòng)物肝臟、紅肉等。另外，像是桂圓、枸杞、海帶、紫菜，以及深顏色的蔬菜。

專(zhuān)家建議說(shuō)，補(bǔ)鐵的話(huà)不光要補(bǔ)動(dòng)物性鐵，還要補(bǔ)一些植物性鐵，所以補(bǔ)血補(bǔ)鐵也要均衡營(yíng)養(yǎng)。

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