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海瓜子是放涼水煮還是熱水?海瓜子淡水能養(yǎng)活嗎

時(shí)間:2017-07-25 10:57:55 編輯:本站整理 1062

很多時(shí)候我們買回家的海瓜子是活的,但是需要放置水中讓其吐沙,又擔(dān)心淡水中會(huì)導(dǎo)致海瓜子的死亡,影響口感的新鮮。那么,海瓜子是放涼水煮還是熱水?海瓜子淡水能養(yǎng)活嗎?

海瓜子是放涼水煮還是熱水

海瓜子是放涼水煮。

材料:

海瓜子600公克,九層塔50公克,紅椒1條,蒜末1大匙,醬油膏2大匙,烏醋2大匙,糖1大匙,香油1大匙,太白粉水1大匙

做法

海瓜子是放涼水煮還是熱水?海瓜子淡水能養(yǎng)活嗎

1.海瓜子吐沙洗凈;九層塔洗凈;紅椒切片,備用。

2.取鍋燒熱后,放入1大匙沙拉油,再放入作法1的紅椒片,與蒜末一同爆香。

3.于作法2放入作法1洗凈的海瓜子,以中火略炒。

4.于作法3加入醬油膏、烏醋、糖與香油,蓋上鍋蓋燜煮。

5.作法4的海瓜子張開后,放入作法1洗凈的九層塔后,轉(zhuǎn)大火續(xù)炒。

6.作法5九層塔炒至塌陷后,加入太白水勾芡即成。

海瓜子淡水能養(yǎng)活嗎

海瓜子是放涼水煮還是熱水?海瓜子淡水能養(yǎng)活嗎

海瓜子的清洗:

放在淡鹽水里,順時(shí)針方向不停地?cái)噭?dòng)(方向不能弄亂),然后再換清水,用同樣的方法攪動(dòng),這樣清洗數(shù)遍后,可以洗掉沙子。

海瓜子的吃法有兩種:

1、鍋里放水燒開,再放適量的鹽、姜片、蔥段、水又燒開后倒入洗凈的海瓜子,加料酒煮沸,起鍋加調(diào)料。

2、海瓜子洗凈后,在鍋里油炒、加料酒、姜蔥末,燒沸后起鍋加調(diào)料。

海瓜子的做法

主料:海瓜子260g,豆豉8g

輔料:油10g,鹽5g,料酒10g,蔥段三根,生姜三片。

海瓜子是放涼水煮還是熱水?海瓜子淡水能養(yǎng)活嗎

做法:

1.蔥切段,姜拍碎;

2.海瓜子洗凈撈干備用;

3.豆豉洗凈備用;

4.起鍋熱油,煸香料頭;

5.倒入豆豉翻炒;

6.倒入海瓜子炒香;

7.調(diào)入鹽巴;

8.滴入幾滴料酒大火翻炒;

9.蓋上蓋子燜一會(huì);

10.撒入蔥花翻炒即可關(guān)火。

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